麻雀咖啡是一家非常年輕的獨(dú)立精品咖啡店，營(yíng)業(yè)僅一年多，就已收獲了不少本地粉絲。老板華子來(lái)自山東，也曾在山東開(kāi)過(guò)一家小型咖啡館，經(jīng)營(yíng)三年后他南下云南咖啡處理廠接觸咖啡豆，之后又在上海的咖啡館打工學(xué)習(xí)，隨即才在蘇州開(kāi)設(shè)了這家麻雀咖啡。

品類(lèi)較為豐富的手沖單一產(chǎn)地咖啡是麻雀咖啡的最大亮點(diǎn)。菜單上共有來(lái)自埃塞俄比亞、烏干達(dá)、布隆迪、危地馬拉和哥倫比亞的六款手沖咖啡。其中埃塞俄比亞耶加雪菲水洗G1就是一款中低醇厚度的咖啡，水洗處理的豆子擁有濃郁的茉莉花香和柑橘香氣，苦味不高，入口十分柔和。店內(nèi)的數(shù)款優(yōu)質(zhì)咖啡豆均為自家烘培，值得一提的是，是否具有烘培能力也是衡量一家獨(dú)立咖啡館綜合實(shí)力的重要指標(biāo)，原因在于只有自家烘培這種方式，才能夠使咖啡的風(fēng)味具有千變?nèi)f化的可能性。業(yè)界也將咖啡烘培當(dāng)作是一種“藝術(shù)創(chuàng)作”，有時(shí)它的重要性甚至超過(guò)了咖啡產(chǎn)地及處理方式。

對(duì)手沖咖啡無(wú)感的顧客則可以選擇Dirty，這是店內(nèi)一款好評(píng)如潮的濃縮咖啡。為確保它的口感，只可堂食。在咖啡呈上數(shù)秒內(nèi)，客人就需喝上一大口，以避免咖啡與奶的過(guò)分融合。Dirty的奶味濃郁，入口順滑細(xì)膩，咖啡與奶交織于口中，層次感鮮明。

得益于老板華子平面設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)的出身，店內(nèi)環(huán)境有著很強(qiáng)的設(shè)計(jì)感。咖啡店的面積不大，以黑白灰為主要色調(diào)，環(huán)抱式的吧臺(tái)使它看起來(lái)頗有舞臺(tái)的氛圍。墻上懸掛著醒目的“麻雀”二字，出自于陶藝師傅之手，看起來(lái)藝術(shù)感十足。巨大的透明玻璃窗使店內(nèi)光線通透，時(shí)?？梢?jiàn)客人在門(mén)口靠窗而坐，喝咖啡聊天。

知識(shí)百科

精品咖啡豆與商業(yè)咖啡豆有什么區(qū)別？

在美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAA）的評(píng)分體系中，80分以上的為精品咖啡豆，而80分以下且評(píng)分剛好及格的咖啡豆都?xì)w為商業(yè)咖啡豆。

從商業(yè)角度來(lái)說(shuō)，精品咖啡豆的價(jià)格要高出商業(yè)咖啡的幾倍，商家如果選擇商業(yè)咖啡豆自然利潤(rùn)空間更大，普通咖啡店以及商業(yè)化連鎖咖啡店使用的都是商業(yè)咖啡豆。

從口味上看，精品咖啡豆本身的的味道足矣征服你的味蕾，而商業(yè)咖啡豆有太多瑕疵，甚至有讓人難以下咽的鐵銹苦味和餿水的酸味，所以商業(yè)咖啡豆需要用大量的奶和糖來(lái)掩蓋其本身的味道。