大陳海鮮燒烤是一家已有二十年歷史的燒烤老檔,起初開設(shè)于武林路教場(chǎng)路口“愛情故事”理發(fā)店對(duì)面,店面極小,以羊肉燒烤聞名。在網(wǎng)絡(luò)尚不發(fā)達(dá)的年代,大陳燒烤就已在周邊地區(qū)培養(yǎng)了一批擁躉,還曾幾次登上本地報(bào)刊,也算小有名氣。大陳燒烤近年因市政改造而被迫搬遷,多次遷址后,于2016年年底入駐西湖D11,在這座由大名鼎鼎的“杭州鞋城”改造而來的美食綜合體中獲得了一小塊固定攤位。
大陳海鮮燒烤似乎在四處遷徙的日子里錯(cuò)過了網(wǎng)絡(luò)傳播的黃金時(shí)代,如今的選址也過于隱蔽,雖然生意并不冷清,但和其它盛名廣播的老牌烤串?dāng)傁啾龋箨愡€是低調(diào)了許多,至今也仍是家庭作坊的經(jīng)營模式。出品方面,大陳則拿出了令人信服的表現(xiàn),尤以老底子的羊肉串、羊排等最為出彩。大陳的羊肉串均是每日現(xiàn)串現(xiàn)烤,新鮮的小羔羊肉早晨運(yùn)送到店,日間便時(shí)??梢姶箨惱习迮c老板娘坐在店內(nèi)串肉。羊肉串分量不大,香料氣味飽滿,肉粒鮮嫩不咸,油水較多。烤羊排更是店里一絕,一則羊排部位端正,二則肉面豐厚,口感極佳,外殼薄脆焦酥,內(nèi)里肉汁豐潤,香味也足,羊膻味點(diǎn)到為止,稱得上外脆里嫩的典范之作。
而其余肉類烤串,大多是同樣調(diào)料下的不同咀嚼體驗(yàn)。雞中翅、小黃魚尚可一試,五花肉則顯得過于中庸,火候過頭,薄而干癟。羊肉串加羊湯幾乎是烤串店標(biāo)配,在大陳燒烤,加肉羊骨湯也是不少老食客愛點(diǎn)的菜式,湯味偏淡。蔬菜燒烤類則大多中規(guī)中矩,此外生蠔、扇貝、花甲等熱門的燒烤海鮮,以及鐵板魷魚、鐵板烤飯等鐵板類食物也有供應(yīng)。生肉、蔬菜或預(yù)烤烤物均放置在餐廳入口顯眼的冰柜內(nèi),由食客自取后交由后廚,牛板筋、蝦等食材并不時(shí)時(shí)供應(yīng),羊肉串等也大多售完即止。
大陳海鮮燒烤深藏于D11內(nèi)的各路商場(chǎng)餐飲中,半開放式的攤位頗有街頭燒烤檔的意味。店面不大,只有三五張四人桌子,但比起老店已算得上大有長(zhǎng)進(jìn)。大陳老板與老板娘態(tài)度和善,對(duì)待食客熱情細(xì)致,有求必應(yīng)。入駐D11的大陳燒烤一度受商場(chǎng)營業(yè)時(shí)間的擎肘而無緣宵夜市場(chǎng),不過目前大陳海鮮燒烤營業(yè)時(shí)間已延長(zhǎng)至凌晨2點(diǎn)。值得注意的是,顧客選好食材后一般由烤串的幫工直接收賬,不時(shí)有客人反應(yīng)賬面數(shù)字馬虎錯(cuò)漏,建議食客下單時(shí)留心核對(duì)價(jià)格。