在杭城想吃一頓地道東北菜不是難事，這得多虧了馬丫的存在。老板娘馬姐在2006年從齊齊哈爾只身南下，于珠埠里租了一個沒有廚房的鋪子，在門口支起棚子炒菜，這讓杭州人第一次嘗到了東北菜。十余年來，馬丫幾乎成了所有在杭東北人的根據(jù)地，豪爽的分量和妥帖的口味，不論是嘗鮮還是一解鄉(xiāng)愁，馬丫都值得一試。
鍋包肉是馬姐最自豪的當家菜品，裹糊厚且均勻，棱角圓潤，雖然炸得干身但不淌油也不割舌；火候和溫控都十分精準，趁熱下口能體驗到自帶音效的酥脆，口感輕盈不發(fā)柴，有明顯的焦脆香氣；糖醋汁酸甜平衡，分量恰當，不影響利落口感，更不搶里脊肉香；大蔥、胡蘿卜絲和香菜都給得慷慨，五顏六色堆于肉片之上，食之更加清爽；除了等待時間較長，這盤鍋包肉找不出任何缺點，足以讓東北人驚訝在杭城有如此正宗的家鄉(xiāng)味道。
白菜作為唯一能在東北生存下來的葉菜，自然被賦予了不一樣的使命，甚至有“無酸菜，不東北”的說法。若想在杭州過一把“酸菜癮”，這家店想必不會讓你失望。馬丫的酸菜從東北空運而來，味道酸而不嗆，完全避開了過咸或過爛的常見雷區(qū)，下口爽脆多汁，清新平和；粉條韌口有嚼勁，與酸菜的口感相得益彰。酸菜餃子是馬姐的最愛，但肉餡比例過高，且餃子皮又厚又綿，酸菜香氣大打折扣，口味不如酸菜粉出彩。
馬丫的招牌菜還有很多，家常涼菜和東北大拉皮的調(diào)味如出一轍，區(qū)別在于家常涼菜主體是菜，東北拉皮則是菜少拉皮多。醬大骨最能滿足大口吃肉的快感，醬香入味至髓，不過肉身并不酥爛，還需要進行一番撕咬。東北一鍋出中的油豆角和酸菜一樣，都是從東北空運而來，質(zhì)感綿厚，被排骨的油香炊得軟爛，噴香好下飯。韭菜盒子的點單率也非常高，兩份起點，韭菜飽滿而味足，略咸，面皮如春餅般薄軟，煎至金黃，不過焦脆不足粘牙有余，稍微有點影響口感。
此外，馬丫還供應北京銅爐火鍋和東北擼串，佐以大量啤酒和白酒出售，且營業(yè)至凌晨4:00，它不僅僅是一家東北菜館，同時還是夜歸人的不夜城。需要注意的是，馬丫不僅口味還原度高，分量上也毫不含糊，因此切勿以杭幫菜的點菜規(guī)格下單。好在服務人員熱情爽朗，如果菜點多了，其會給出建議，避免浪費食物。店內(nèi)允許吸煙，且入夜后大部分客人為宵夜而來，氛圍熱鬧但不免嘈雜，大吼大叫是常有的情況，若追求清凈的用餐環(huán)境，更建議飯點時段前往就餐。
