Brunch在杭州遭遇了尷尬的冷場，最開始跟風(fēng)滬上，各家Brunch餐廳一哄而上，空前繁榮，到現(xiàn)在只剩下寥寥數(shù)家堅(jiān)持經(jīng)營，很多咖啡廳、西餐廳甚至輕食餐廳都默默撤下早午餐項(xiàng)目，Brunch在杭城一時(shí)間如履薄冰。目前還有經(jīng)營的餐廳多為All Day Brunch，品種不多，工藝不精，照虎畫貓，但只學(xué)了個(gè)皮毛，拙劣如東施效顰的出品并不少見。不過這些餐廳在氛圍營造上都下足了功夫，放低對食物的期待，將它作為一種悠閑小資的生活方式進(jìn)行體驗(yàn)，倒是會滿意許多，不過我們不會在這個(gè)榜單里推薦它們。

在現(xiàn)在的杭城，恐怕沒有比JW萬豪酒店Cru扒房更好體驗(yàn)Brunch的去處了。Cru獲得贊譽(yù)無數(shù)，亦被公認(rèn)為杭州最好及最貴的西餐廳之一。餐廳的Brunch目前只在周日11:00-15:00供應(yīng)，分為388元和488元兩個(gè)價(jià)位，另加15%服務(wù)費(fèi)。兩檔價(jià)位的自助和零點(diǎn)菜單一致，都提供來自法國的科瑞絲曼精選梅洛紅葡萄酒和科瑞絲曼精選梅洛白葡萄酒，區(qū)別為后者可暢飲瑪姆香檳。

Cru的Brunch中，法國玫瑰生蠔、伊比利亞火腿和西伯利亞1號鱘魚籽醬等均為自助取食。在主菜前，可以先用鱘魚籽醬打開味蕾，用雞蛋和面粉煎出薄且香軟的pancake底，配上蛋白、小蔥、干蔥的魚子醬，最為經(jīng)典。而玫瑰生蠔透著粉紅色光澤，個(gè)頭雖小，滋味卻更濃郁、脆爽、甘甜，后味悠長有榛子及菌菇的香氣，一次可點(diǎn)選12只。5J Cinco Jotas 是來自橡果喂養(yǎng)伊比利亞火腿發(fā)源地Jabugo的頂級火腿品牌，Cru選擇的是48個(gè)月的伊比利亞火腿，瘦部細(xì)韌，色澤緋紅，脂部柔潤緊致，咸度適中，橡果谷飼賦予了火腿果木風(fēng)味，細(xì)品有回甘。另外，風(fēng)干豬頸肉、薩拉米和五香牛肉也都可隨意品嘗，用來配葡萄紅酒最為合適。

開胃后，不妨在蛋檔點(diǎn)一份從漩渦里蕩滌出來的班尼迪克蛋，吹彈可破的蛋白和一涌而出的蛋黃，加上用龍蒿和白酒醋制作而成的淡黃色醬汁，微酸的口感緩和了蛋腥，口感更加清新，此外還有西班牙煎蛋、炒蛋等可以選擇。而肉檔和海鮮檔才是這餐Brunch的主角，澳洲安格斯草飼肉眼牛扒不容錯(cuò)過，相較于谷飼來說，草飼牛肉脂肪含量較低，肌肉纖維足，雖不及谷飼肥嫩，但口感更具韌性，不飽和類脂肪酸和蛋白質(zhì)含量也相對較高。海鮮檔的香煎海灣扇貝是主菜招牌，扇貝來自日本北海道，寒冷的海域使扇貝肉質(zhì)緊實(shí)，回味甘甜，再佐以60年的風(fēng)干小何塞火腿，口味相輔相成；比目魚來自冰島的北冰洋海域，市面上的比目魚差不多都在一斤多重，相對來說肉頭薄，而Cru的比目魚每條都有六斤多重，厚度堪比鱈魚，口感更加香肥細(xì)膩。

Cru餐廳位于酒店二樓，全透明落地窗讓室內(nèi)空間寬闊明亮，木制地板和訂制皮革營造出古色典雅的用餐環(huán)境。五星級酒店的餐飲服務(wù)可圈可點(diǎn)，餐廳服務(wù)人員從領(lǐng)位、上菜、介紹、續(xù)水等環(huán)節(jié)都能做到執(zhí)行有度，服務(wù)細(xì)致貼心。雖然Brunch菜單和供應(yīng)商時(shí)有更換，但總體水準(zhǔn)和品質(zhì)都實(shí)屬上乘，再次提醒，Brunch僅在周日上午提供，建議提前一天致電訂位。