帕米爾店面高大，在路邊非常顯眼。這里的裝潢幾十年如一日，特有的維族風(fēng)情建筑一點(diǎn)都不顯破舊。它的口味一直都很穩(wěn)定，專程過來吃飯的人越來越多。

帕米爾是清真餐廳，純木質(zhì)吊頂裝潢是維族與土耳其風(fēng)格的結(jié)合。由于不少顧客是回民及中東人，所以除了各式新疆菜品，菜單上還有少量巴基斯坦菜。帕米爾餐廳裝潢不俗，門口卻也設(shè)有烤馕和羊肉串的攤口，給人印象接地氣很多。就算不進(jìn)店吃飯，很多住在附近的居民也愛打包攤口的食物，可見味道不錯(cuò)，價(jià)格也算實(shí)惠。

它家烤肉的特點(diǎn)是偏向原味，放調(diào)料很克制，無論肥美的法排，還是膠原蛋白慢慢的羊棒骨，都是靠?jī)?yōu)質(zhì)的羊肉和扎實(shí)的功夫烤制出那股香嫩，值得細(xì)細(xì)品嘗。炒菜的調(diào)味卻比較足，對(duì)于杭州本地人清淡的口味來說，顯得有些咸了；但勝在火候把控得當(dāng)，無論湯汁濃郁還是干香的菜都完成得不錯(cuò)，所以人們很愛吃。帕米爾做菜誠(chéng)意十足，馕包肉、番茄牛肉、爆炒羊肚等炒菜的肉也很多，非常適合肉食愛好者。

痛快吃肉之后，自然要解解膩。很多人第一想到的就是酸奶，其實(shí)酸奶綿稠的質(zhì)地并不是特別解膩。帕米爾提供了更多選擇，比如辛香而不嗆鼻的皮辣紅、酸爽的醋溜包菜、口味別致的糖拌西紅柿，都是絕佳之選。當(dāng)然，這些菜做起來很快，可以提醒服務(wù)員早些上桌，邊吃肉邊吃菜份量完全管夠，這樣一頓飯下來非常舒服，久吃不膩。

面食和熱騰騰的烤包子是常點(diǎn)主食，建議重點(diǎn)留意大盤雞配的褲帶面，那種輕巧彈牙的口感和杭州遍地面館里的潮面是完全不同的，吃完你或許會(huì)愛上筋道的面食。門口的白馕口碑也很好，中間脆外面松軟，又香又韌，如果你也點(diǎn)奶茶的話，建議試試英式下午茶的吃法，撕一點(diǎn)白馕蘸奶茶吃，會(huì)有意外的美味，奶茶咸甜皆宜。提醒一下，羊肉抓飯每天只限量供應(yīng)，售完即止，且晚餐飯點(diǎn)的人很多，想吃抓飯的一定要趁早。至于菜單后面的幾道巴基斯坦菜，做法和新疆菜相差甚遠(yuǎn)，中國(guó)顧客對(duì)其評(píng)價(jià)好壞參半，好奇心強(qiáng)的人可以試試。

店里只有兩個(gè)容納10人的包間，空間比較擠，人少的話坐大廳更舒服。服務(wù)是帕米爾的一大硬傷，雖經(jīng)營(yíng)多年，但絕大多數(shù)服務(wù)員依然不懂說中文，他們面無表情，懶得溝通，基本沒什么服務(wù)可言，較影響體驗(yàn)。值得注意的是，這家清真餐廳禁止喝酒，想暢飲的食客要另尋別家。

另一家叫“塔里木維族館”的二十年老店，是除本文的帕米爾餐廳、下文的紅漠新疆特色風(fēng)味餐廳外，杭州僅有的三家新疆老牌飯店之一。它在重新裝修后環(huán)境還不錯(cuò)，但餐廳由小家庭經(jīng)營(yíng)，做菜比較馬虎，近來更是令人大跌眼鏡，口味不值得期待，但維族老板時(shí)常親自彈唱，較有氣氛，感興趣的食客可以留意。