望湘園作為2002年在上海創(chuàng)立的湘菜品牌，曾獲得“湘菜領(lǐng)軍企業(yè)”、2014-2016年度“中國(guó)餐飲業(yè)十大正餐品牌”、“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、2017橄欖中國(guó)餐廳“年度人氣湘菜餐廳”等榮譽(yù)，也是目前唯一在新三板上市的湘菜企業(yè)。望湘園定位做中高端的精品都市湘菜，在全國(guó)有將近百家分店。望湘園目前在杭州共開(kāi)設(shè)有兩家分店，均開(kāi)設(shè)在人氣較旺的商場(chǎng)里，是杭州湘菜館中背景最為雄厚的老牌門(mén)店，位列前三的位置無(wú)可厚非。

跟大眾傳統(tǒng)印象中重油重辣的湘菜印象不同，望湘園的理念是要讓食客“辣得舒服”，主打健康綠色湘菜出品，并不過(guò)度追求重口味的烹飪方式。餐廳自2017年底開(kāi)始統(tǒng)一使用綠色健康的山茶油，采用純物理制法，不加添加劑，盡力保證了油質(zhì)的健康和純凈，也獲得了追求健康菜肴食客的認(rèn)可和喜愛(ài)。

餐廳的菜單會(huì)根據(jù)時(shí)令調(diào)節(jié)并推出新品。在最新的春季新品推出了湖湘東安子雞，這道經(jīng)典的湖南名菜代表著眾多湖南老鄉(xiāng)的童年記憶。食材采用走地雞烹制而成，色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，味道酸辣鮮香。但相比湖南當(dāng)?shù)卣诘臇|安子雞還是略欠火候，少了一分鍋火氣。另一道砂缽鳳鵝蘆葦筍適合不太能吃辣的食客，鵝肉厚實(shí)鮮嫩，配有獨(dú)家腌制的筍條，在跟鵝肉燜制后依然保留了爽滑香脆的口感，微辣提味，非常開(kāi)胃。除此之外還有干鍋山地黃牛肉、湖南牛雜三合湯、土法香椿炒蛋及汽鍋松茸丸子湯等多道春季新品，實(shí)時(shí)推出了與湖南當(dāng)?shù)赝降牡氐里L(fēng)味。

餐廳的兩道招牌大菜分別是湘西霸王蛙和鴛鴦魚(yú)頭王。霸王蛙采用新奇的火鍋涮法，將炸過(guò)的牛蛙泡在檸檬點(diǎn)綴的辣湯汁里，分量十足。蛙肉緊實(shí)勁道，辣椒與花椒的配合讓整道菜辣得有層次感，還配有萵筍豆皮等爽口素材，值得一試。鴛鴦魚(yú)頭一劈兩半，左邊放紅椒右邊放青椒，明艷對(duì)比的色彩足以抓住眼球。盤(pán)中還加入了芋艿等配菜墊底，并配有雞蛋面，足以飽腹。

除了兩道招牌大菜之外，望湘園還精選了為國(guó)人熟知的十道經(jīng)典湘菜，推出了餐廳十大招牌名菜。辣的舒服豬手，同樣配有青紅雙色辣椒，豐富口感，提升食欲。豬手被剁成了適合入口的大小，豬皮滑嫩，筋肉彈牙，香辣的口感恰好中和了豬手的膩。農(nóng)家小炒肉看似簡(jiǎn)單，卻最能考驗(yàn)一家湘菜館是否夠地道。需選用肥瘦相間又不失緊致的豬肉片，大火爆炒后煸油鎖味，辣椒炒至香軟又不能脫干水分，十分考驗(yàn)火候。此外還有山茶油洞庭麻鴨、孜然排骨等經(jīng)典菜肴，選擇十分豐富。值得一提的是，為了迎合大眾口味，杭州的望湘園在菜品的辣度上均有降低，不辣的菜式單獨(dú)劃分出一欄方便點(diǎn)單，因此對(duì)想感受湖南風(fēng)味卻不太能吃辣的食客來(lái)說(shuō)非常貼心，但在湖南老鄉(xiāng)的心中還是少了一些正宗勁道的家鄉(xiāng)風(fēng)味。

餐廳主打都市湘菜館的裝修風(fēng)格，餐廳布置簡(jiǎn)潔明亮，無(wú)過(guò)多的傳統(tǒng)湖湘元素裝飾，倒也迎合了當(dāng)代都市人偏愛(ài)簡(jiǎn)潔用餐環(huán)境的習(xí)慣。餐廳采用手機(jī)掃碼點(diǎn)單，承諾下單后25分鐘內(nèi)上菜，節(jié)奏上也十分符合都市人的用餐步伐。餐廳服務(wù)員態(tài)度熱情，對(duì)食客的需求相應(yīng)積極，對(duì)菜品熟悉度高，值得肯定。

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