云南菜因其口味豐富、取材廣泛，近年來深受老饕們的喜愛。為了向上海及世界各地的食客推廣云南美味，上海市云南商會(huì)會(huì)長尹安泰于2011年?duì)款^成立了上海云上云餐飲有限公司，旗下餐廳雲(yún)上云源生態(tài)云南菜是云南省政府滇菜入滬示范餐廳，曾榮獲云南省餐飲工程優(yōu)秀企業(yè)獎(jiǎng)。

云南地處氣候多樣的云貴高原，擁有極為豐富的物產(chǎn)資源。當(dāng)?shù)厝俗鲲埦偷厝〔?，菜肴多以花、菌、竹、蟲、藥、果、珍為料，烹飪手法既有漢族的技藝，又保留了少數(shù)民族古老的技法，色香味別具一格，有著天然氣息。雲(yún)上云90%的食材均從云南空運(yùn)過來，廚師也都來自云南本地，保障了菜品口味的純正。

來到雲(yún)上云如果不吃一碗古法過橋米線，最難將息。古法過橋米線是雲(yún)上云在云南省政府駐滬辦事處的聯(lián)絡(luò)幫助下由云南菜國手親自教授完成的。古法湯底由有一年以上蛋齡的老母雞、兩年陳的老宣威火腿、豬腿骨、干貝和大蝦米等二十多種原料熬制而成。為了保證雞湯被盛在碗里后持續(xù)沸騰，所用的碗都要先在250攝氏度的烤箱里加熱。盛湯之前會(huì)在碗中放入過橋米線唯一的調(diào)料——白胡椒，再用事先煉好的雞油熗碗。雖然古法過橋米線的精髓在于湯底，但雲(yún)上云使用的葷碟和素碟（配菜）也毫不遜色，其中包括魚片、蝦肉、雞肉、火腿、黑松露、松茸、天麻花、菊花瓣和韭菜。“舌尖”總顧問沈宏非先生對(duì)雲(yún)上云的古法過橋米線贊賞不已，據(jù)說曾一口氣下肚兩碗。由于湯底制法繁瑣，每日雲(yún)上云僅供應(yīng)五十份過橋米線，感興趣的食客需要安排好就餐時(shí)間。

雲(yún)上云幾乎每道菜都不會(huì)讓食客失望。點(diǎn)單率最高的騰沖老奶洋芋在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上搭配了秘制水腌菜、西紅柿以及十幾種香料，口感更加豐富，老少皆宜。大救駕是把餌塊與鮮肉片、火腿片、雞蛋、香菇、西紅柿等輔料一起炒制，并加入各種香辣作料，成品色香味俱全。雲(yún)上云的普洱大明蝦也相當(dāng)受歡迎，普洱都事先被翻炒過，做出的菜不會(huì)有苦澀味，大明蝦全部開背處理，蝦肉十分入味。吃云南菜肯定少不了各種菌菇，每年八、九月份的時(shí)候，雲(yún)上云就會(huì)上演菌菇宴，松茸、雞樅、牛肝菌、青頭菌、谷熟菌、雞油菌等六大菌類，共十九種菜式紛紛出品，菌菇宴持續(xù)的時(shí)間將會(huì)長達(dá)2個(gè)月，屆時(shí)食客可以來此嘗鮮。

雲(yún)上云餐廳近南京東路地鐵站，交通十分便利。餐廳的環(huán)境主打暗色系，并使用點(diǎn)光照明，私密性很好。食客就座后，服務(wù)員會(huì)先上一杯蕎麥茶，在食客就餐期間及時(shí)續(xù)水。服務(wù)員的態(tài)度友好，對(duì)食客的任何需求都能及時(shí)響應(yīng)。雲(yún)上云餐廳隔壁是合潤天香茶館，主打普洱茶和滇紅茶，食客酒足飯飽后可以移步至此喝茶聊天。