巡湘記的創(chuàng)始人歐陽俊平先生曾創(chuàng)立過兩家改良的湘菜品牌，到第三家的時候決定“任性”一把，堅持做不改良的正宗湘菜，便誕生了巡湘記。上海首家巡湘記湘菜館于2015年正式開業(yè)，一年后便斬獲“中國時尚創(chuàng)意餐廳50強-最受歡迎湖南菜餐廳”獎。作為滬上年輕連鎖湘菜館之一，巡湘記在短短的三年時間內，已達到擁有七家分店的規(guī)模，覆蓋多個熱門商圈。其飛速發(fā)展的勢頭讓其他同級別品牌難以望其項背。餐廳各個門店的人氣一直居高不下，國內偶像女子團體SNH48里的成員也曾到店用餐。

巡湘記的招牌菜同樣是有著“三湘第一招牌菜”的剁椒魚頭。來自洞庭湖6斤以上的有機花鰱魚，配上秘制剁椒醬，魚鮮和椒辣的口感互相交融。值得注意的是菜品的實際辣度要比菜單標示的辣度高一些。不喜太辣的食客可以點衡陽做法的青椒燜大湖花鰱魚，燜煮花鰱魚能保持魚肉最原始的美味，微辣的青椒用來提鮮，魚肉細嫩，湯底濃稠鮮香。小火慢煨的砂鍋洞庭湖蓮藕同樣值得推薦。蓮藕個大飽滿，小火慢煨熬至粉糯，蓮藕的鮮甜融進了湯里面，這道菜深得上海本地食客的喜愛，符合大眾口味。同樣值得品嘗的還有來自洞庭君山的毛尖筍。筍片口感鮮嫩，又不失干筍的嚼勁，吃起來香口回味，非常適合下飯。

巡湘記堅持不添加食用味精、雞精等輔助調味料。菜肴偏重湘西和湘江流域食風。擅長制作山珍野味、腌肉鹵味和各種葷菜類?？谖秱戎叵滔闼崂?兼具長沙、湘潭、衡陽等湘江流域的地方菜式做法。巡湘記烹飪手法多樣，除了常見的燜、炒、蒸外,還有特色木炭燒烤、考驗火候的小火慢煨等烹飪方式。涼菜種類多樣，鮮椒開胃豬肚、麻辣小泥鰍、湖南口水雞、香辣豬肝等葷涼菜開胃爽口。來自衡陽的鹵味香辣地道，讓味蕾難以抵抗。除了主食之外，種類繁多的特色小吃應有盡有。糖油粑粑、油圈圈、糍粑、臭豆腐等都是湖南老鄉(xiāng)腦海里的童年記憶，讓尋求家鄉(xiāng)味道的食客甘愿排隊。

餐廳點菜使用掃碼槍，食客自助點單方便快捷。當然也備有紙質菜單，大部分菜名旁邊都附有菜品圖片，貼心地標出人氣菜品和新品，讓用紙質菜單點菜的食客同樣能直觀便捷地點菜。巡湘記有著極具辨識度的裝修風格，從門面到內堂極力還原湘西院落的獨特風情。室內劃分有不同區(qū)域，景觀也不盡相同。這區(qū)有掛著斗笠的瓦檐木樁,那區(qū)便是仿真捕魚船屋。墻壁上投影著全幅湘西少數民族山寨實景，室內音樂播放湖湘民歌，每一樣都在向上海這座大都市展示著湘西文化的古樸拙實。服務人員統(tǒng)一身著民族服裝，口號熱情。因室內分區(qū)較多，部分角落位可能會照料不到，需要食客多次呼叫。餐廳七家分店的菜肴出品水準相當，開在熱門商圈的門店飯點人氣較旺，建議提前預訂。值得一提的是，新開的日月光分店服務員在菜式解答業(yè)務上略顯生疏，還需加強培訓。