在滬上有著十五年以上資質的湘菜館并不多見，古意就為其中一家。2001年古意第一家餐廳富民店開業(yè)，成為當時名氣不小的網(wǎng)紅湘菜館。被上海生活時尚頻道、日本NHK、上海教育臺等多家媒體報道過。曾獲2012-2013年“《CITY WEENKEND》中國最佳特色餐廳”、2015年 “《CITY WEENKEND》最佳辣系中國菜”、2016-2017年 “《CITY WEENKEND》優(yōu)秀辣系中國菜”等獎項，至今在上海共開有四家門店。古意湘菜館在老上海人的心中享有第一湘菜館的地位，開業(yè)至今一直保持著不俗的人氣。
古意主要出品湘江流域（以長沙、衡陽、湘潭為中心）的湖南代表菜系。在口味上做了改良，選用低脂健康的山茶籽油，用其特有清香來配合濃郁辣椒的風味，突破了傳統(tǒng)湘菜局限。古意的金牌菜式也少不了魚頭。采用鮮辣的醬椒，不會過于重口，比同類店鋪菜品中多加了一道蛤蜊，更多了一味鮮味。竹筒牛蛙腿也是一道特色，新鮮牛蛙置于竹筒里裝盤，采用古意自制剁椒，蛙腿肉緊實鮮美還蘊含著竹子的清香。一道簡單的咸蛋黃炒大蝦實力穩(wěn)定，新鮮的大蝦外包裹一層糯糯的咸蛋黃，咸香不油膩，迎合了大眾的口味。先鹵后炸的豬腳配上干辣椒肥滑而不膩，也是店內的網(wǎng)紅菜之一。除此之外，小炒東安仔雞、辣椒小炒肉、酸椒炒雞雜、干煸口味鱔片等地道小炒也少不了。但改良后偏清淡的口味稱不上十分地道，所以上榜名次相對延后。推薦給不怎么能吃辣但也想品嘗湘菜風味的食客。
相比于其他三家開在商場里的古意分店，獨立門店的古意富民店最早開業(yè)，名氣也最大。位于靜安寺旁，因此較多外國人會選擇來此用餐。古意餐廳菜品實力一直處于中等水平，并無明顯的提升和進。菜品份量偏少，性價比不高，上菜速度也比較慢。隨著滬上高質量湘菜館的興起，古意網(wǎng)紅湘菜館的地位正在逐漸下降。餐廳室內干凈明亮，走簡潔大方的風格，鄰桌之間間距較窄，飯店人多時稍顯嘈雜。餐廳非用餐收費項目較多且單價偏高，餐前小食需四元一疊，毛巾三元，茶位費五元，可提前跟服務員說是否需要毛巾等物品，以免結賬時后知后覺。
