在喧鬧繁華的簋街不遠(yuǎn)處，有一家隱藏在小菊胡同里的小龍蝦店——龍蝦趴。如果你只是一位匆匆路過的游客，餐廳門口略顯雜亂的環(huán)境只會(huì)讓你覺得平平無奇。但按下門鈴，進(jìn)入餐廳之后，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，這是一家小資情調(diào)頗濃的餐廳，環(huán)境十分優(yōu)雅。 龍蝦趴店面不大，但人均消費(fèi)可不低。高達(dá)400的人均價(jià)，比競爭對手高出了不少?？v使如此，餐廳依舊火爆，等位也是經(jīng)?，F(xiàn)象。 干凈的小龍蝦是取勝的關(guān)鍵，龍蝦趴選用的是湖北潛江大湖優(yōu)質(zhì)青殼蝦。由于潛江水質(zhì)較好，小龍蝦基本都是白腮，肉體飽滿鮮嫩。選材的挑剔保證了出品的高質(zhì)量。對比其他家的產(chǎn)品，龍蝦趴出品的龍蝦個(gè)體明顯較大。 店內(nèi)最受歡迎的是冰醉小龍蝦，這在別處比較少見。顧客經(jīng)常需要預(yù)定才能一嘗究竟，頗有饑餓營銷的味道。龍蝦趴廚師將小龍蝦蒸熟之后，用花雕酒對其進(jìn)行腌制。呈上來的冰醉小龍蝦，底下鋪墊著一些冰塊，水汽氤氳。蝦體足夠新鮮，很容易剝出整個(gè)蝦殼。蝦肉Q彈，沁滿了花雕酒的甜香味，沒有麻辣的刺激卻更加凸顯了小龍蝦肉的原汁原味。龍蝦趴的蒜蓉小龍蝦十分入味，因?yàn)椴蛷d對小龍蝦做了預(yù)處理，去除蝦胃以及蝦線。兩處外殼的破損使得蒜蓉的汁液更好地融入了蝦肉之中。蝦肉松軟，入口即化，香味也相當(dāng)醇厚，甜美飽滿。油燜小龍蝦也值得一試，口味微辣，適合不敢嘗試麻辣小龍蝦的顧客。蝦肉清脆不失鮮嫩，鮮辣味也在嘴里久久徘徊。秘制豬蹄的味道也令人難忘，龍蝦趴把富含膠質(zhì)的皮以及瘦肉部分都燒制的入味酥爛，肥而不膩，香味立體飽滿。 龍蝦趴的環(huán)境敞亮整潔，一個(gè)包間、客廳、院子、天臺便是能看到的全部了。門口的墻上掛滿了一些名人與老板的合照，彰顯這家店的火熱程度。龍蝦趴為每個(gè)顧客提供了一次性圍裙和手套，小龍蝦的殼可以直接丟到桌子中間的垃圾桶，十分方便。 需要注意的是，店里只提供預(yù)定，且只在晚上營業(yè)，包間最低消費(fèi)需要5000元。客流量較大時(shí)，每位預(yù)定的用戶只有一個(gè)小時(shí)的就餐時(shí)間，至于服務(wù)質(zhì)量只能說中規(guī)中矩。