2003年，第一家香豬坊在望京開(kāi)設(shè)，此后，香豬坊的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，從望京開(kāi)到五棵松、五道口，如今，香豬坊在北京已有10家分店。 香豬坊以石板烤五花肉為特色，石板烤肉的優(yōu)點(diǎn)在于肉類不直接接觸炭火，肉不容易焦，同時(shí)能夠在最大程度上保存肉類的油脂與汁水，而且香豬坊的石板烤盤，這有利于多余的油水滴落，不至于吃得一嘴油。這里烤肉都由服務(wù)員代勞，基本不需要自己動(dòng)手。 香豬坊的烤肉菜單其實(shí)并不豐富，僅有各部位豬肉、牛肉供選。鮮五花肉頗受好評(píng)，喜歡食物本真味道的食客請(qǐng)一定要嘗試看看。鮮五花肉上桌時(shí)是幾條厚切的五花肉，紅白相間，肥瘦五五開(kāi)，帶有鮮肉柔軟而堅(jiān)韌的觸感，絕非冰鮮肉品。鮮五花烤到稍有些焦黃的時(shí)候，味道最好，因?yàn)槿馇械脡蚝瘢歼€鎖在纖維里，這時(shí)夾一筷烤五花放在生菜葉中間，捻一點(diǎn)烤肉醬，放上一瓣大蒜，一片青陽(yáng)辣椒，包好一口吃下，大蒜、辣椒和生菜消解了五花的油膩，香氣仍在，也可以用蘇子葉包肉，風(fēng)味更勝。如果豬五花沒(méi)吃完，可以選擇用來(lái)下料炒飯，只需要加5元錢。 如果偏愛(ài)瘦肉，推薦點(diǎn)梅花肉。梅花肉是豬肩部的肉，油脂很少，肉質(zhì)比較緊，香豬坊的梅花肉一例有兩大片圓形肉，厚度在1cm以上，因?yàn)楸旧碛椭^少，不適合烤制太久，否則容易發(fā)干發(fā)柴。另外，如果喜歡口味重一些，也可以點(diǎn)辣味五花肉、調(diào)味牛排等，不過(guò)整體來(lái)說(shuō)，香豬坊的原味肉會(huì)比調(diào)味肉口感更豐富、味道更好。 香豬坊分店很多，分布在望京、魏公村、五道口、五棵松各地，其中五道口店人氣最旺，望京二店則最有韓國(guó)小店的氣氛，望京二店位于望京西區(qū)韓國(guó)城一樓，看見(jiàn)“香豬坊”的招牌后，從小門進(jìn)去，在超市門口左拐，再走幾步就能找到隱藏在店面里的香豬坊了。這家店通風(fēng)系統(tǒng)做得不太到位，每桌沒(méi)有專門的抽風(fēng)管道，吃完一頓飯，渾身都是烤肉味。新店在這方面做得比較好，每桌都有自己的通風(fēng)口。