雖然打開(kāi)點(diǎn)評(píng)軟件有無(wú)數(shù)的“光頭佬”會(huì)讓人有些挑花眼，但想吃到正宗的廣式燒烤，還是得來(lái)江南西的臭水溝旁耐心找。這間連桌椅都要食客自己搭、人均消費(fèi)卻過(guò)百的蒼蠅館，是廣州燒烤屆的又一“網(wǎng)紅”。單看環(huán)境與服務(wù)，光頭佬可謂不及格，但提及烤牛肉，整個(gè)廣州也無(wú)一間燒烤攤能出其右。

以一臺(tái)三輪車(chē)起家的光頭佬是典型的走鬼檔，出攤時(shí)間與地點(diǎn)都只有一個(gè)大致范圍，而就是這么一間不起眼的小店，卻需要提前電話預(yù)約點(diǎn)單，才能有位落座、有菜可吃。掌火的光頭佬相傳曾是五星級(jí)酒店的大廚，對(duì)食材與火候都有著獨(dú)到的理解。

光頭佬主打烤牛肉。招牌一口牛肉摒除冗余調(diào)味，肉質(zhì)鮮美、表皮焦香、內(nèi)里多汁，肥瘦均勻的肉塊切作一口大小，有普通與進(jìn)口兩種分級(jí)，其中普通一口牛每份串有3塊牛肉，售價(jià)12元；而進(jìn)口和牛每份僅有2塊牛肉，售價(jià)22元。嗜甜的食客則逃不過(guò)冰火兩重天——榴蓮烤牛肉的驚艷美味，冰涼爽滑又香甜可口的榴蓮，配上新鮮滾燙咸鮮多汁的牛肉，冰與火、咸與甜在舌尖碰撞融合，形成美味無(wú)法抗拒的熱量炸彈。檸檬草牛舌肉質(zhì)柔韌，檸檬草的加入為牛舌平添幾分清新。就連燒茄子這樣的素菜也毫不馬虎，對(duì)半剖開(kāi)的大茄鋪上了滿滿的蒜蓉與肉末，調(diào)料不掩食材本味，滲入肉香的烤茄別有一番滋味。

與大多數(shù)燒烤鋪不同，光頭佬的出品是成批次的，這一批是牛肉、下一批是茄子，如果錯(cuò)過(guò)了當(dāng)前這輪食物，要再加菜則需要經(jīng)過(guò)2-3小時(shí)不等的漫長(zhǎng)等待。與優(yōu)質(zhì)的出品相悖，店內(nèi)服務(wù)態(tài)度常常為人詬病，店主夫婦不僅不接受催菜，在與食客交流的過(guò)程中也是黑口黑面，雖然拖了店鋪整體評(píng)價(jià)的后腿，仍然擋不住貪戀一口美味的食客爭(zhēng)相預(yù)定。