漁米豐是一家以食魚(yú)為主的小食店，開(kāi)業(yè)至今已有十余年。吃魚(yú)而不見(jiàn)魚(yú)是漁米豐最大的特色，店家將魚(yú)制成魚(yú)包、魚(yú)面、魚(yú)湯，雖已不具魚(yú)本身的形態(tài)，但魚(yú)味濃厚、口感鮮嫩爽滑，使得漁米豐成為廣州老城區(qū)小吃的一道風(fēng)景線。漁米豐目前有華笙店和品珍店兩家分店。 魚(yú)湯是漁米豐的“靈魂”。漁米豐的魚(yú)湯由鯪魚(yú)、九肚魚(yú)、九棍、海魚(yú)仔等魚(yú)骨熬制3小時(shí)而成，湯汁呈奶白色，口味鮮美清甜。店家承諾魚(yú)湯絕不使用食品添加劑，僅以鹽調(diào)味，品質(zhì)始終如一。漁米豐的魚(yú)湯均為每日現(xiàn)熬，中午和晚上各投一次料，以保證早晚魚(yú)湯的同樣口感與味道。在石鍋孖寶、漁米豐魚(yú)包、三魚(yú)米線等漁米豐家的熱門(mén)菜式中，魚(yú)湯都是不可替代的存在，當(dāng)然，你還可以單點(diǎn)一碗魚(yú)湯細(xì)細(xì)品味。 漁米豐的招牌魚(yú)面和魚(yú)包是以東江土鯪魚(yú)為主要原料，原料當(dāng)日送達(dá)，現(xiàn)刮現(xiàn)用，保證新鮮。漁米豐的魚(yú)面和魚(yú)包為純手工制作，且以魚(yú)青為主料，沒(méi)有面粉的加入。制作魚(yú)面和魚(yú)包的工藝需經(jīng)過(guò)刮青、剔刺、撻膠、壓皮等步驟，切成片狀的用來(lái)制作魚(yú)包，條狀的則為魚(yú)面。想要同時(shí)吃到魚(yú)面和魚(yú)包，石鍋孖寶值得推薦，它包含了漁米豐的招牌魚(yú)包、魚(yú)面和魚(yú)湯，進(jìn)店必點(diǎn)。 米線是漁米豐的魚(yú)食之外店內(nèi)最常見(jiàn)的菜式之一。魚(yú)包、墨魚(yú)、番茄醬都是漁米豐家米線的最佳拍檔，和味墨魚(yú)撈米線、漁米豐魚(yú)包米線、鮮茄墨魚(yú)丸米線等都獨(dú)具海味特色，其中，墨魚(yú)以秘制濃醬燜淋，適口性尤其突出，非常值得一試。漁米豐家的米線來(lái)自柬埔寨直供，米漿含量高，口感軟糯，不過(guò)對(duì)于店家“頂級(jí)柬埔寨米線”的宣傳略有找噱頭的意味。 漁米豐的店面簡(jiǎn)潔小巧，餐位不多，高峰時(shí)點(diǎn)用餐可能需要等位。因?yàn)轸~(yú)食的制作過(guò)程復(fù)雜而精細(xì)，所以?xún)r(jià)格也相對(duì)較高，性?xún)r(jià)比略低。另外，魚(yú)面的可選擇菜式較少，目前只有石鍋孖寶和好彩爽魚(yú)面兩種。