Ten Café 于2002年開業(yè)，前幾年咖啡館結(jié)業(yè)重新裝潢，老板將此處打造成了一家雞尾酒吧，但保留了咖啡館的原名。雖然在廣州眾多酒吧中，Ten Café的名氣不算響亮，規(guī)模也不大，但憑借其主調(diào)Terry Huang（黃貴恒）與歐陽智安的坐鎮(zhèn)，這家店在雞尾酒吧圈內(nèi)也算是公認的實力派之一，懂行的業(yè)內(nèi)人士光憑酒柜上精選的威士忌便能看出調(diào)酒師們的不俗品味，所以不少城中調(diào)酒師下班后都會來這里飲酒、放松、交流。 Terry Huang 18歲入行，從香港學(xué)藝，學(xué)成歸來后參與了第一家1920 Restaurant&Bar的開店籌組工作，成為了餐廳的調(diào)酒師。雖然得獎履歷不及Wing Fan光鮮，實力卻同樣不容小覷。巨峰Kyoho是其最受好評的一款特調(diào)，很多女士的心頭好之一。因為果香味非常濃郁，極易入口，甚至有正在喝鮮榨果汁的錯覺，所以完全感受不到這是一杯20度的酒。航空專家Avitation沒有按照經(jīng)典配方使用紫羅蘭利口酒，而是以藍橙和紫羅蘭糖漿搭配黑櫻桃利口酒，酸甜平衡極佳，花香味濃烈。還有一款婆癡Poached，剛上桌就能聞到撲鼻的雪梨香味，不妨一試。 另一位歐陽智安是廣州第一位在世界舞臺上獲得冠軍的調(diào)酒師，中國國家認可高級調(diào)酒師、中國調(diào)酒協(xié)會成員。與Terry Huang疊加在一起，保證了Ten Café雞尾酒出品的高水準(zhǔn)。他的代表作有菲絲十號Ten Fizz，這款酒改編自Ramors Gin Fizz，原版酒品為了制造出綿密口感的泡沫，需要將奶油、蛋清搖足12分鐘，而Ten Fizz最大的特色就在于加入了廣東涼茶中的火麻仁漿，使酒體口感更為絲滑，酸甜味道豐富。 總體而言，Ten Café是一家適合放心喝酒的酒吧，真正的雞尾酒愛好者應(yīng)該能夠在此找到滿意的答案。雖然其雞尾酒出品價格都不便宜，但味道確有傳言中的“清新感”，每一款單品從賣相上說也非常漂亮。不過這家店也因為酒?；貞?yīng)速度慢、態(tài)度不夠熱情且酒吧氛圍比較嘈雜等現(xiàn)狀而為消費者所詬病，希望未來能夠改善。