樸門工房是一位居住在廣州的法國人和他的中國妻子開的一家社區(qū)面包店。其制作出的各色法式面包在十里八方的小區(qū)都非常有人氣，常常需要預(yù)訂才能吃到。樸門工房的面包出品總是保留著最原汁原味的法式風(fēng)格。 樸門工房在出品穩(wěn)定性上尤為出色。原料選擇優(yōu)質(zhì)有機黑麥和小麥粉，韓國天然粗顆粒海鹽。其法包無蛋無奶無糖，甜度適中，甚至連酵母也完全是樸門親自培育的。比起追求越來越快的餐飲經(jīng)營模式，樸門工房看似落后，單單是酵母發(fā)酵就需要7個小時，但制作出的高品質(zhì)面包卻深得食客們的心。 樸門工房對于食材十分注重季節(jié)性，不同時節(jié)出品不同的特色面包。因為面團的厚度與角度都會影響到面包出爐后的樣子，在制作工藝上樸門也有自己一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧鞒獭?樸門工房的brunch套餐最為簡單，又不失健康元素。它推出的周末雙人brunch以當(dāng)日新鮮出爐的法棍為主，搭配新西蘭威士高黃油、油漬橄欖、百香果果醬、西班牙橄欖油四種醬料，再來三片芝士，如果運氣好碰上法棍剛剛出爐，還能吃到?jīng)]那么難嚼的新鮮法棍。 建設(shè)馬路店是最早開設(shè)的，餐廳空間不大，就餐區(qū)最多也只能擺四五張桌。裝飾和燈光與餐架上的面包十分協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)暖黃色調(diào)。來往的食客都各自在餐位上，整體氛圍相當(dāng)安靜、祥和，很有日本電影中治愈系的風(fēng)格。需要提醒的是，樸門工房也只在周末提供brunch。