吳系茶餐廳絕對是廣州城中最熱門的茶餐廳之一，也是廣州為數(shù)不多營業(yè)至深夜，飯點(diǎn)永遠(yuǎn)需要排隊(duì)的地道港式茶餐廳。吳系茶餐廳的老板姓吳，是香港人，除了天河這家開了七八年的老店，目前在廣州番禺、佛山嶺南新天地、成都太古里各有一家分店。而這位吳姓老板也是小山日本料理、一人前ichininmae的經(jīng)營者之一。 吳系茶餐廳菜單的豐富程度足以直接碾壓一眾茶餐廳，翻開菜單，粥粉面飯、一盅兩件、小菜一碟，這些都是香港人的日常口頭禪。大大小小700多個菜式，能滿足不同人的口味需求。三個香港師傅坐鎮(zhèn)打躉，實(shí)力不容忽視。菜單中還有部分上世紀(jì)的香港懷舊菜，如西檸雞塊、色拉骨、炸大腸等。 吳系茶餐廳的燒味值得推薦。燒味腌制入味，燒制火候足，成品皮脆肉嫩，肉汁豐富，有深井燒鵝、化皮乳豬、燒骨腩等，賣相和口感均屬上乘。八寶飯中整齊碼放著海蜇絲、油雞、燒肉、叉燒、香腸、烤鴨、咸鴨蛋、白切肉，分量富足，強(qiáng)烈推薦。燒味無論單吃、佐以米飯或是面食都很搭。 吳系的菜品隨便拿一道出來，均可圈可點(diǎn)。甜點(diǎn)中的菠蘿油是吳系的重中之重，口味最接近香港出品。吳系的菠蘿油烤制金黃，黃油經(jīng)菠蘿包的熱力融化后滲入其中，口感香濃醇厚，一開四份的做法也便于食客能優(yōu)雅享用。面食在廣東雖不是主食，但云吞面卻是老廣最愛之一。吳系的云吞面以大地魚、豬骨、蝦籽熬成湯底，清鮮香甜不嗆喉，面筋道爽滑，強(qiáng)烈推薦。這里的白灼豬肝也足見用心，豬肝清洗仔細(xì)，以熱水灼熟，口感尤其爽滑，不會有粉糯的口感，反觀一般的餐廳只會簡單水沖了事，又或者在烹煮時間方面拿捏不準(zhǔn)，口味自然遜色許多。此外，它的奶茶、西多士系列也從未失水準(zhǔn)。 雖然有老熟客詬病吳系的出品不及剛開張時，菜品越來越咸，但總體而言吳系在廣州茶餐廳中實(shí)力非常強(qiáng)，琳瑯滿目的菜式也說明其后廚實(shí)力。吳系不設(shè)下午茶套餐，只有全天單點(diǎn)。事實(shí)上，吳系茶餐廳隔壁還有兩家店，分別是吳系糖水鋪、吳系打邊爐（火鍋），除了三店均有港式炒菜茶餐出品外，各自有獨(dú)立餐牌。 吳系茶餐廳的裝修風(fēng)格極富粵港特色，外墻和菜單以紅白藍(lán)為主調(diào)，靈感來自上世紀(jì)60年代發(fā)源自香港并風(fēng)靡全國的紅白藍(lán)編織袋，辨識度很高。店內(nèi)墻壁掛滿了介紹香港歷史文化的壁畫和老相片，透明的玻璃柜里擺放著各色各樣的香港經(jīng)典漫畫和卡通玩具，店內(nèi)甚至裝飾有港式五金鋪常用的鐵閘，上書“吳系水電工程”，收銀臺則叫做“吳系士多”，港式風(fēng)味濃厚。桌椅干凈整潔，以圓桌、卡座為主，座椅比較舒適?；痉?wù)尚可，人手較多，速度較快。 番禺分店出品不如天河總店，水準(zhǔn)不夠穩(wěn)定。另深圳即將新開首家分店，菜系以及裝修風(fēng)格上將有所改變，同樣值得期待。廣州的兩家分店均營業(yè)至深夜，是吃夜宵的好去處。注意天河店飯點(diǎn)常爆滿，建議錯峰前往就餐。