石板街餐廳論環(huán)境、論裝修，都算得上是廣州茶餐廳中的上流。石板街是新旺投資有限公司旗下品牌，后者成立于1998年，旗下有新旺、港麗、悠樂、瑪滿礦、京匯粹、甜沁、品面等多個(gè)餐飲品牌，目前在全國(guó)有45家門店。其中港麗做中西融合菜，悠樂做無國(guó)界餐點(diǎn)，在廣州均有分店。 新旺擁有面積三千多平方米的中央廚房，出品質(zhì)量較為統(tǒng)一，旗下所有品牌都很注重菜品顏值。推薦西施泡飯，湯底清甜鮮美，湯中有魚肉、蝦仁和蔬菜粒，上桌時(shí)店員會(huì)將半碗炒米倒進(jìn)湯飯里，食用時(shí)能品嘗到脆脆的口感，十分特別。不過當(dāng)然無法與利苑的出品相提并論。一口炸豆腐表皮炸至酥脆，內(nèi)里嫩滑，上桌時(shí)佐以一碟椒鹽，可蘸著吃。石板街的飲品顏值都很高，原味冰奶茶上面有三塊圓柱形奶茶凍，不會(huì)因?yàn)槿诨谖蹲兊?，賣相和口感頗佳。盆栽蛋白鮮奶杏仁茶上面撒有可可粉，以一小片綠葉點(diǎn)綴，下層的鮮奶杏仁茶香氣濃郁，口感醇厚，非常適合作為下午茶飲品。 石板街最值得一嘗的是公仔面。面可選廣東生面、車仔面、公仔面、米粉米線、河粉或拉面，配菜占了滿滿一頁菜單，有自家制鯪魚球、豬手、牛腩、蝦餅、金錢肚、松阪肉等，三樣起售。燒味也值得一嘗，有招牌明爐燒鵝、玫瑰油雞、脆皮燒肉、傳統(tǒng)芝麻手撕鹽焗雞、琵琶鴨等。深受女士歡迎的高顏值飲品有龍鳳檸樂、清潤(rùn)柑橘蜜茶、蘋果四重奏各色鮮果茶等。 石板街屬于快時(shí)尚餐廳，這類餐廳多開在大型購物中心，人均消費(fèi)定位60-80元。傳統(tǒng)餐廳的菜牌，林林總總的菜式一般超過100個(gè)。會(huì)造成這樣的現(xiàn)象，一是擔(dān)心菜式少使得客人流失，二是跟風(fēng)，市面上火爆的菜式馬上加入菜單中。事實(shí)上食客常點(diǎn)的菜式，在菜牌上不會(huì)超過40%。大而全的路線一難以控制采購數(shù)量，二對(duì)廚師人手配備要求更高，最終導(dǎo)致成本上漲，菜式無法壓低。而快時(shí)尚餐廳菜品一般不會(huì)太多，且定期更新，以高顏值裝修吸引年輕人到店用餐，能提高翻桌率。 石板街店面裝修偏歐式簡(jiǎn)約風(fēng)，白色小圓桌配以黑白兩色椅子，打掃一絲不茍，燈飾墻面賞心悅目，開放式廚房能近距離觀察廚師準(zhǔn)備餐食。店員清一色年輕人，態(tài)度十分友好，添水換碟及時(shí)，就餐體驗(yàn)很好。一般無需等位，下午時(shí)分到此品嘗下午茶，可謂悠閑。