有些私房菜餐廳突出的是私密感，以及隨之而來(lái)的高檔次；而一些餐廳則以其家常味道取勝，大唐靚湯無(wú)疑屬于后者。位于紅荔西路的大唐靚湯老板一家包括部分廚師都來(lái)自江門(mén)，江門(mén)菜作為粵菜一個(gè)較小的分支，口味和菜式吸收了粵西和珠三角菜系的特點(diǎn)，以河鮮和禽畜為原料，多燜、焗的做法，口味樸實(shí)。

大唐靚湯的店面也走的是樸實(shí)無(wú)華的路線，一樓約二十臺(tái)小桌供散客使用，二樓則是幾個(gè)大桌則應(yīng)付團(tuán)體宴會(huì)。因?yàn)樽痪o湊，等位幾乎是稀松平常之事。如果實(shí)在不想等位，又不太在意環(huán)境的話，其實(shí)可以在旁邊的“大唐靚湯布拉腸”店里就座，兩間店共用一個(gè)廚房，跟老板提出需要點(diǎn)菜即可。

煲仔飯是店內(nèi)的招牌，無(wú)論是什么口味、加入什么配料，煲仔飯最重要的是米。大唐靚湯的煲仔米粒分明、柔軟適中，砂鍋焗出飯香之余在底下形成煲仔飯的核心環(huán)節(jié)——松脆可口的飯焦（鍋巴），讓人大呼過(guò)癮。如果人數(shù)不足以選擇煲仔飯，也可以選擇生炒糯米飯。其糯米口感同樣清爽，絕無(wú)過(guò)多油膩，與炒花生同吃時(shí)香糯與香脆融合，十分般配；唯一缺點(diǎn)是臘味分量太小，減弱了部分香味之余讓米飯咸度稍顯不足。如果需要一道下飯菜的話，芋仔芋苗煲和酸筍炒牛肉是你不錯(cuò)的選擇。芋苗是芋頭的根部，爽脆的同時(shí)帶有清甜味，與之相對(duì)的就是軟糯粉香的小芋頭，豬骨的加入為整道菜提供油香，在燜焗的做法下三樣食材的味道互相交融，是一道充滿廣東風(fēng)味的菜品。酸筍即腌筍，與牛肉爆炒，酸咸的味道與牛肉的肉味融合，咸酸開(kāi)胃，但此菜牛肉分量有點(diǎn)同樣過(guò)小，影響了些許風(fēng)味。

該店的炒石螺值得單獨(dú)介紹。這道不在熱門(mén)菜之列的菜品表現(xiàn)很是驚艷，豆豉與紫蘇下過(guò)炒香，加入靜置吐沙的石螺，很是惹味。這道菜最難能可貴的是所有石螺都經(jīng)過(guò)處理（剪去尾部），讓客人用嘴就可以將螺肉吮出，而且螺肉不帶一點(diǎn)沙子。和藹友善的老板娘也是該店的一大特色，喝著燉湯、吮著石螺，一邊與老板娘聊聊家常，這也是私房菜的魅力所在。