糯米雞
被大眾所熟知的糯米雞要屬?gòu)V式荷葉糯米雞，此外，江西人也視糯米雞為家鄉(xiāng)菜，馬來(lái)西亞的特色小吃中也有糯米雞的一席之地。它們雖各具特色，但相通的是，這些糯米雞都含有雞肉食材。武漢糯米雞則與眾不同，與“豆皮”“面窩”一樣，又是一個(gè)容易讓人“望文生義”的小吃。
武漢糯米雞屬油炸類(lèi)小吃，將蒸熟的糯米與香菇丁、五花肉丁、筍丁等混合，捏成球狀，最后裹上面衣入鍋油炸至金黃。以上所用到的食材與雞肉無(wú)半點(diǎn)關(guān)系，因此命名難免讓人不解。武漢人給出的解釋是，因?yàn)檎ê玫谋砥ぐ纪共黄剑駱O了炸雞塊，因此稱(chēng)其為“糯米雞”。另外，在武漢糯米雞的調(diào)味中，胡椒依然不會(huì)缺席，胡椒的香辛味貫穿始終，尤其在剛出鍋時(shí)入口又燙又辣，讓本地?fù)碥O愛(ài)不釋口。
