小面 小面是重慶美食的典型代表。在小面的強(qiáng)勢(shì)下，其他面食沒(méi)能在重慶面食板塊中脫穎而出，以壟斷形容重慶小面，也不為過(guò)。 重慶小面面貌粗獷、重油重辣，不像蘇式及廣式面點(diǎn)
抄手 抄手在川渝地區(qū)的地位有如江南之餛飩、廣東之云吞，是重慶除米飯、小面以外的主要食物。與餛飩、云吞相比，抄手的面皮較薄，內(nèi)餡以豬肉為主，并慣常加入姜末、蔥末調(diào)味，
酸辣粉 酸辣粉是重慶的特色面食。其憑借Q彈口感及酸爽滋味，已在國(guó)內(nèi)街頭飲食界風(fēng)行多年。而地道的重慶酸辣粉，需要以紅薯粉漿手工制成的苕（sho）粉作為原料。制粉時(shí)廚師將成
豆花飯 豆花飯是流行于川渝地區(qū)的平民餐食。有別于嶺南地區(qū)的豆腐花，重慶的豆花硬度稍高、不易松散，并時(shí)常替代米飯的地位，配菜而食。 網(wǎng)絡(luò)有南甜北咸的口味辯論，但位處西
陳麻花 20世紀(jì)30年代，重慶合川人陳景洪開(kāi)始在磁器口沿街叫賣(mài)麻花，陳麻花一名開(kāi)始在坊間流傳。2003年，陳景洪孫輩陳昌銀將麻花經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，隨后更以陳昌銀為名，作為陳麻花
