不少人對深藏小巷中的餐飲小店抱有好感,因為這類餐廳說不定能給出意想不到的驚喜。好享龍蝦作為一家連地圖軟件都標錯位置的餐廳,絕對能滿足食客們的探尋感。餐廳位于陜西煤炭建設(shè)公司招待所院內(nèi),食客初入院中,可能會被停車場迷惑,尋不得好享龍蝦的位置。其實招待院東南角便是餐廳所在處,經(jīng)常被車輛擋住視線。步入其中,一股簡潔卻又淳樸的招待所裝修氣息鋪面而來,食客們此起彼伏的談話聲盡顯市井氣息。安靜的大院隱藏著這么一家人氣火熱的餐廳,確實出乎意料。
老板對小龍蝦的要求很高,自己在湖北潛江承包了一個養(yǎng)殖場,聘人專門管理,全程管控小龍蝦的生長狀態(tài)。每天一批小龍蝦到店,確保肉質(zhì)新鮮。也正因為對鮮活小龍蝦的執(zhí)著,好享小龍蝦只經(jīng)歷人工刷洗的程序,沒有剪頭、去蝦線的操作,小龍蝦入鍋前都是存活狀態(tài)。好享龍蝦也是西安為數(shù)不多全年供應(yīng)小龍蝦的餐廳,這對一家規(guī)模并不算大的餐館實屬難得。
店內(nèi)小龍蝦有兩種規(guī)格,7~8錢的普通蝦以及1~1.5兩的精品蝦,建議享用后者。每份小龍蝦凈重2斤,普通與精品的價格分別是168元、238元,相比市面上一斤789錢小龍蝦售價100~130元的行情,好享龍蝦性價比突出。
老板的得意之作絕對是以店名命名的好享小龍蝦,這也算是一道私房菜。整道菜式用一大鐵盆盛裝,粗獷味十足,但其中味道卻很巧妙。和十三香類似,好享小龍蝦也有數(shù)十道香料輔佐,但麻感不如十三香,反而有股濃濃的紅燒風(fēng)味。全只烹飪就怕蝦肉不入味,但好享小龍蝦卻沒這個問題,鮮甜飽滿的蝦肉在調(diào)料的勾勒下令人食指大動。冰鎮(zhèn)做法對小龍蝦要求較高,好享只選取精品規(guī)格,并用高粱酒和花雕酒進行泡制數(shù)小時。因為這道冰鎮(zhèn)小龍蝦基本都是青蝦,食客很容易剝開其薄薄的蝦殼,肥潤的蝦肉呼之欲出。兩種酒香清新不過頭,稍嚼回甘,與同福的冰鎮(zhèn)飄香龍蝦表現(xiàn)不相上下,絕對值得品嘗。麻辣小龍蝦入味深,鮮香麻辣,十分過癮。
醋酸白菜只是一道簡單的素菜,但調(diào)味酸甜可口,白菜新鮮勁道,得到不少食客的認可,稍微有些重口,建議再點上份干炸饃片或者白皮面拌著吃。
服務(wù)員數(shù)量不多,也談不上熱情,但對食客比較有耐心。飯點時間,餐廳人數(shù)眾多,上菜速度明顯過慢,被不少食客詬病。店內(nèi)沒有包廂,不太適合私密性食客。