矮子粉店也是長沙頗有名氣的粉店。矮子粉店前身叫做“一家粉店”，最初的老板老曹曾經(jīng)是長沙米粉老店甘長順的廚師，做碼子的手藝了得，退休后自立門戶。自從“一家粉店”做出名氣，山寨“一家”名號的粉店遍地開花。老曹的兒子繼承了粉店和手藝后，索性以自嘲的方式將店名改為“矮子粉店”。

矮子粉店供應的粉面均為煨碼，不供應炒碼。肉絲、牛肉、雜醬、酸辣等一系列老長沙經(jīng)典蓋碼悉數(shù)在列。矮子粉店供食客自取的配菜種類偏少，只有榨菜絲、油渣、芹菜末三種。其中油渣為店家自制，將肥肉過油后用千斤頂壓制而成，脆韌綿香。加入湯粉中的油渣，雖已無剛出鍋的脆韌口感，但咀嚼時湯汁和豬油同時從油渣中溢出，越嚼越有味。

矮子粉店出了名的傲嬌，過去經(jīng)常因為各種緣由暫停營業(yè)，比如，老板要出門旅游；天氣太熱。營業(yè)期間老板也是一臉冷漠，接待食客態(tài)度冰冷。此外，名氣大漲的矮子粉店，粉面的售價也隨之水漲船高，一碗粉面的價格普遍高出平均市價的2-4元。

近年，矮子粉店有走連鎖品牌的趨勢。除了湘春路老店，還在梅溪湖開了一家分店，餐廳請專業(yè)設計師設計，就餐環(huán)境得以提升。同時，也有不少本地食客認為矮子粉店已經(jīng)沒有原來的味道，大呼遺憾。