三五醇酒店自稱航空母艦式的餐廳，四層樓皆定位不同，或平價或高端，而主打的菜系亦各不相同，包括湖北菜、湘菜、川菜和粵菜等。其中，主打性比價的樓層主推湖北菜，而面向宴請的樓層則以粵菜、川菜為主，湖北菜為輔。總體而言，三五醇粵菜更為出名，作為老字號酒樓，店家的湖北菜出品尚可，且價格親民，較為實惠。

魚鮮是湖北菜公認(rèn)的主角。與其他餐廳以紅燒、蔥燒為主要制法相異，三五醇擅長煎制，以香煎小刁魚和武昌魚為代表。小刁魚產(chǎn)自梁子湖，腌制后風(fēng)干數(shù)小時，再用菜籽油和干辣椒煎香。經(jīng)歷短暫風(fēng)干后小刁魚腥味減淡，同時肉質(zhì)更加緊實，油煎后表皮酥脆金黃、魚肉咸香下飯。香煎武昌魚也十分干香焦脆，調(diào)味也恰到好處，不會過咸。排骨藕湯、魚元、沔陽三蒸、珍珠豆腐元子等經(jīng)典湖北菜也均有提供。魚元與雞湯同煮，湯汁鮮美醇香而魚元細(xì)膩爽滑，雞魚之味混合，別有一番滋味。

三五醇酒店采用歐式風(fēng)格裝潢，雖經(jīng)營多年，但經(jīng)過翻新后環(huán)境仍保持嶄新干凈，無老舊之感，不過風(fēng)格無較大改變，略顯老氣。大廳裝飾簡約，而宴會廳和包房較為奢華。但服務(wù)水平卻有些滯后，用餐高峰期人手不足，服務(wù)員態(tài)度略為急躁，整體服務(wù)質(zhì)量與酒樓檔次并不匹配。