順?biāo)~(yú)館是五斗米集團(tuán)旗下品牌，是體量較大的魚(yú)火鍋連鎖店。為追求風(fēng)味統(tǒng)一，管理方摒棄底料專責(zé)廚師，轉(zhuǎn)而采用央廚體系統(tǒng)配成品底料。品牌最初面向全國(guó)，在京、滬、深等城市都曾有門(mén)店，但反響不佳，已現(xiàn)頹勢(shì)，其風(fēng)味在西南地區(qū)受眾更廣。

雖為連鎖品牌，但魚(yú)館按區(qū)域就地取材，重慶各門(mén)店通常能提供花鰱、梭邊、黑魚(yú)、裸斑、江團(tuán)、黃辣丁、鱘龍魚(yú)。裸斑（或稱革鯉）在魚(yú)火鍋中并不常見(jiàn)，其與東北的“三道鱗”是相似物種，肌間魚(yú)刺較多，不建議品嘗。相比之下，黑魚(yú)、江團(tuán)、黃辣丁、梭邊刺少味美，更值得關(guān)注。“梭邊”其實(shí)并非是一種魚(yú)類，依地區(qū)差異指代不同，重慶地區(qū)的梭邊一般是斑點(diǎn)叉尾鮰，也稱鉗魚(yú)，重慶名店三道巷老宅子肥腸魚(yú)正是主打這種魚(yú)品（可閱讀成都馳名小店榜單），順?biāo)~(yú)館有不少1kg左右的梭邊，不妨品嘗。相似的，飯館中所謂的“鱘龍魚(yú)”其實(shí)也是泛指“鱘”的類別，這種軟骨魚(yú)不僅無(wú)刺，而且肉質(zhì)細(xì)，攜年長(zhǎng)食客就餐的消費(fèi)者可留意。

大融城、大禮堂店的魚(yú)品更為豐富，或出現(xiàn)翹殼、清波、龍利魚(yú)、鯽魚(yú)等。龍利魚(yú)實(shí)為巴沙魚(yú)，無(wú)肌間刺，味美肉細(xì)，絕對(duì)值得嘗試。在某些銷售季節(jié)，最為爆款的花鰱魚(yú)也被拆為魚(yú)頭魚(yú)身分售，對(duì)食客頗為貼心。外地游客也需注意，順?biāo)~(yú)館所售鰱魚(yú)實(shí)指鯰魚(yú)，而“鰱魚(yú)”則被標(biāo)為“白鰱”，不少重慶飯館都有此語(yǔ)言習(xí)慣，并非店方刻意行為。

順?biāo)~(yú)館有麻椒、泡椒酸菜、酸辣、麻辣紅湯、菌湯、特色酸湯6中鍋底湯料風(fēng)味，水準(zhǔn)中規(guī)中矩。即使是點(diǎn)選率最高的泡椒酸菜也有香味不足的弊端；麻椒湯鍋則久后則過(guò)麻。但店內(nèi)方對(duì)辣度有標(biāo)識(shí)，對(duì)于連鎖店而言，這種貼心至關(guān)重要。

館內(nèi)燙涮菜品有30種左右，以素食為主，手工面塊適合當(dāng)作主食。小食板塊中的煎蛋糍粑口感頗軟，雖然油重，但同樣廣受好評(píng)。

順?biāo)~(yú)館通常選址商場(chǎng)，裝潢文藝，餐區(qū)略為狹小，環(huán)境嘈雜，私密性一般。品牌下還有“有木有魚(yú)”提供烤魚(yú)菜式，“藕然間”系列則額外推出藕火鍋，不妨留意。