在成都大大小小的公園之中,清水河公園的名氣并不高。清水河公園是成都第一個(gè)以芙蓉景點(diǎn)著稱的主題公園,也是前蜀皇帝王建的皇家園林“南苑”的遺址。清水河公園的早期發(fā)展建立在城郊農(nóng)家樂的基礎(chǔ)上,經(jīng)過一番改造后,如今公園附近已經(jīng)形成了一條美食街,老高私家菜便坐落于此地。
餐廳位置較為隱蔽,沒有直達(dá)的地鐵,但仍然有不少食客慕名而來。姜辣蛇是老高私家菜的特色菜品,正如其名,姜辣蛇用了大量的老姜去除蛇腥,蛇肉緊實(shí),辣勁極強(qiáng)。覺得太重口的食客可以選擇跳水鯇魚,鯇魚采用跳水魚的做法,先焯幾分鐘,再用餐廳的秘制調(diào)料烹煮,依靠辣椒、姜蒜將魚肉的鮮美味道提煉出來,跳水鯇魚雖辣,但只辣口不燒胃。餐廳采用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺的方式,當(dāng)日賣完便不再供應(yīng)。手抓腰片也是餐廳里比較受歡迎的菜品。手抓腰片要做得好吃,就必須保證腰片又滑又嫩,沒有腥味,在這方面,老高私家菜做的不錯(cuò),餐廳的腰片都要經(jīng)過半天時(shí)間的水沖,做菜過程中不添加嫩肉粉,純靠廚師手藝,腰片上面鋪滿剁椒、姜絲與蒜碎,下面墊著香菜葉,拌勻食用口感更好。除以上所說,自制剁椒魚塊、永州血鴨、擂辣椒皮蛋、臭桂魚等都是值得一試的菜品。
餐廳是自帶庭院的獨(dú)棟房屋,院子用竹籬圍起來,白色長(zhǎng)凳、秋千、墻上油畫等裝飾處處透露著文藝氣息與小資格調(diào)。餐廳環(huán)境私密性強(qiáng),但由于在公園附近,夏季多蚊蟲,包廂也比較悶熱。餐廳的開業(yè)時(shí)間較久,設(shè)施不免有些陳舊、老化,雖然私房菜飯館不比商場(chǎng)餐廳,但仍然對(duì)用餐體驗(yàn)造成了一定的影響。