紅透龍蝦是國(guó)營(yíng)星湖飯店旗下品牌，在南京小龍蝦界，可算典型的官派代表。2009年時(shí)，星湖飯店曾在首屆中國(guó)龍蝦美食文化節(jié)獲獎(jiǎng)，其麥場(chǎng)龍蝦水準(zhǔn)驚人。餐廳在業(yè)內(nèi)也很有地位，不少名店的龍蝦廚師正是在星湖深造而成，而紅大龍蝦的創(chuàng)始人姜輝在創(chuàng)業(yè)前也曾反復(fù)品嘗星湖飯店。不過(guò)時(shí)至今日，星湖顯得老態(tài)龍鐘，最具競(jìng)爭(zhēng)力的，唯剩龍蝦品質(zhì)。

餐廳龍蝦全部來(lái)自洪澤湖，分50g、70g兩種規(guī)格，其品質(zhì)穩(wěn)定，并無(wú)缺斤少兩，呈桌后往往引得食客驚嘆。風(fēng)味則不如從前，往年麥場(chǎng)龍蝦技驚四座，星湖甚至為此申請(qǐng)專利，其烹飪特色在于乳酪、黃油相結(jié)合，并采用西式烤箱烹制，往往未見其菜，先聞其味。如今，是否能食到麥場(chǎng)龍蝦則有賴運(yùn)氣，并非每位廚師都熟練掌握麥場(chǎng)龍蝦的烹制技藝。清水龍蝦同樣是星湖的專屬菜式，不過(guò)其驚艷感遠(yuǎn)不及麥場(chǎng)烤蝦，淺嘗未嘗不可，店家鹽水清煮，依靠蝦源品質(zhì)出眾，若拋去咸味偏重的瑕疵，其水準(zhǔn)依然值得肯定。

星湖菜單多變，偶有芥香、冰醉等新派口味上新，但主力味型以乳香、十三香、蒜香、紅燒、蒜香、梅香為主。其中，乳香是指腐乳風(fēng)味，而非黃油乳酪。梅香、蒜香、香辣各有瑕疵，所謂梅香實(shí)指梅干菜，不過(guò)蝦殼上的砂糖礫對(duì)風(fēng)味貢獻(xiàn)更多，其甜味甚至比醬香更濃。蒜香、香辣也有相似弊端，蒜蓉僅僅浮于表面，兩菜均入味不深，就餐時(shí)慎選。相比之下，十三香中規(guī)中矩，反倒適合品嘗。

整體而言，星湖并無(wú)花哨做法，各餐品都有一樣主力風(fēng)味，不像其他店家料式雜糅。若有意就餐，建議優(yōu)先致電，詢問(wèn)菜式變動(dòng)情況。龍蝦的肉質(zhì)水準(zhǔn)則不必?fù)?dān)心，此方面，店家品控異常穩(wěn)健。

環(huán)境與服務(wù)均是敗筆，餐廳裝潢老舊，一派國(guó)營(yíng)老店跡象。尷尬處則在于餐廳人氣不旺，大廳時(shí)常顯得空曠，就餐體驗(yàn)既損失了市儈喧鬧，也并無(wú)商務(wù)私密。服務(wù)水平同樣拉低體驗(yàn)，服務(wù)員態(tài)度冷漠，相比餐廳4層的卡座，位于1層的外賣檔口反倒更吸引人。