小河直街現(xiàn)在被改造成運河文化街區(qū)，這里沒有南宋御街和西湖的游人如織，反倒多了幾分寧靜的秀美以及本地的煙火氣息。沿著小河路，走過一座運河上的小橋，在拐彎處往右邊張望，順著人聲便能找到這家無名面館。一個廚房、幾張板凳木桌便是這里的全副家當，老板身兼點單、送餐、收錢數(shù)職，盡管客人絡(luò)繹不絕，但她總能清楚記得每個人的順序和要求。

杭州的無名面館不少，不可能每間都是靠情懷生存下來，一家面館的安身立命之本無疑還是出品。在小河直街的這家，杭州面食“重澆頭，輕面條”的特點顯露無遺。店內(nèi)最著名，也是最受歡迎的澆頭有黑魚、腰花、大腸三種。黑魚肉質(zhì)緊致，用筷子夾起不會散開，魚皮的爽脆和魚肉的細嫩，可見店家選用食材的新鮮，唯一不足是魚刺沒有完全剔凈，小朋友需要小心；清靈的湯頭加入了雪菜和鮮筍，鮮味更足。如果說黑魚是在原料上取勝，這里的腰花則是在處理上顯功架。一般面館通常會腰花切成片狀，突出其脆的口感，也更容易掌握其生熟程度；而這家面館則傾向?qū)⒇i腰切成條狀，并在一邊以嫻熟的刀工“起花”，吃起來更有嚼勁，又保持鮮嫩，爆炒后的腰花香氣四溢，讓整碗面生色不少。

大腸的受歡迎程度不亞于上述兩種配料，時間一晚就會售罄。大腸經(jīng)過鹵水入味，呈現(xiàn)出誘人的醬油色澤，即使淋上面湯依然保有醬香味；入口爽脆，又經(jīng)得起咀嚼，不斷滲出汁水，讓人忍不住一塊接一塊全部吃完才過癮。除了澆頭，香煎小黃魚幾乎也是每桌必點，魚身掛上薄糊下鍋油炸，出鍋后馬上上桌，保證新鮮，味道咸淡適中，酥脆香口，用來佐面堪稱一絕。

相對其環(huán)境來說，這家面館的價格不低，一些款式的定價能與奎元館齊平，但其分量同樣驚人，對于食量較小的朋友，將一碗面分成兩人食也完全可以吃飽。由于小攤檔只有幾張桌椅，顧客全部需要拼桌，各人在大大小小的面碗中談?wù)撝约涸掝}，聽著來往食客的點單和老板的吆喝聲，有著小面攤特有的熱鬧，對于想體驗地道杭州風味和人情味的朋友來說，十分值得一去。