頗有日式枯山水庭院風(fēng)格的門面,讓藥劑師在附近店鋪中格外顯眼,經(jīng)典沉穩(wěn)的黑色立面與庭院地面白色沙石形成強烈對比,高調(diào)而不浮夸,內(nèi)斂中有著驕傲,這也是藥劑師整體的特質(zhì)。
黑色是藥劑師的主題色,從門面延伸至室內(nèi),從外到里無不透著沉默的高級感。室內(nèi)的水泥灰色墻面和黃銅吧臺、黃銅柱等裝飾配合黑色主題,極簡中格調(diào)十足。最引人注目的就是吧臺酒柜中嵌入的中藥柜,里面放著各種植物食材和裝飾物。藥劑師的藏酒數(shù)較多,酒品擺滿了占據(jù)整面墻的酒柜,有意思的是草藥風(fēng)味的酒都擺在酒柜一層最容易拿到的地方,看看酒柜,你就能知道這間酒吧的調(diào)酒特色。酒具和精雕細琢的室內(nèi)設(shè)計一樣,亦是簡約、精致而經(jīng)典。
較為難得的是,藥劑師的雞尾酒口味和裝飾設(shè)計一樣,給人以鮮明、統(tǒng)一、有力度的感覺。雖以小眾的“藥”元素定位,卻吸引來了大眾的好奇和喜愛。其最負盛名的自創(chuàng)酒就叫做藥,它以草藥風(fēng)味的Cynar、Lucano和Montenegro為酒的主體,以川穹和雪菊的特殊風(fēng)味點睛,再加入龍舌蘭糖漿和檸檬汁,最后將一塊橙皮放入酒里。清新的橙皮氣息和檸檬酸味引領(lǐng)出豐富有層次的草本風(fēng)味,隨后柔和的甜味將草本酒與接踵而至的中藥微苦連接在一起,川穹和雪菊的獨特氣息在后味中突出而余韻悠長,酸甜十分平衡,酒體口感清爽的同時也具有一定力度,可知創(chuàng)作者功力不俗。
除了以“藥”為特色的草本類型雞尾酒,酒單上口味簡單純粹而清新的花果型雞尾酒也值得嘗試。如梅花Q,它是藥劑師出品的撲克牌雞尾酒系列中的其中一款。其基酒使用了絕對茶味伏特加,在茶酒風(fēng)味的基礎(chǔ)上以洛神花味為主題,最后加入檸檬汁和蛋清,不必看造型就能夠知道這是一款為女士設(shè)計的雞尾酒,柔滑細膩,酸甜之中混合著茶的澀香,極易入口。而山楂威士忌酸以山楂威士忌為底,簡單地加入檸檬汁、單糖和櫻桃苦精,果味與威士忌搭配得較好,酒精度低而酸度高,酸度稍有破壞平衡之嫌,但見仁見智,亦有酒客因為這杯酒成為了藥劑師的老顧客,喜歡酸味的酒客不妨一嘗。
藥劑師的酒單根據(jù)應(yīng)季食材每季度更換一次,主理人Simon是杭州業(yè)內(nèi)名聲很高的調(diào)酒師,店里的大部分雞尾酒是他的原創(chuàng),從業(yè)時間和經(jīng)驗的積累令他的作品專業(yè)而有著較好味道,但Simon現(xiàn)在已不常做酒,如果慕名而來可能會失望。吧臺內(nèi)的調(diào)酒師們調(diào)酒專注,但大多有種距離感,較少主動和客人說話,而客量多的時候,有需要也不容易招呼到人。藥劑師的服務(wù)有所欠缺,個別工作人員態(tài)度冰冷,顧客多時上酒速度慢,預(yù)訂程序也比較混亂。如果僅是為了和朋友小酌及聊天,藥劑師的環(huán)境可以較好地滿足需求,但酒吧內(nèi)缺少人情味,也缺少飲酒氣氛,很難讓客人獲得額外的愉快心情。