西湖邊上的一家音樂(lè)餐吧，糅合了中餐、西餐和酒吧三種定位。樂(lè)隊(duì)的表演屬于杭州的中高水平，這也為捷克比爾森難以稱得上優(yōu)秀的出品水準(zhǔn)，挽回不少分?jǐn)?shù)。

捷克的人均啤酒消耗量驚人，平均每人每年300杯，高居世界第一，而中國(guó)的人均消耗量則為60杯。比爾森（Pilsen）是捷克當(dāng)?shù)刈畛Ｒ?jiàn)、最為主流的啤酒種類。2015年，在布拉格定居近20年的杭州人李宏回國(guó)發(fā)展餐飲，當(dāng)年將中餐館帶到捷克的她，又將捷克餐廳帶回國(guó)內(nèi)，并以早已成為捷克文化中極為重要一部分的比爾森啤酒作為店名。

由于受眾所限，盡管引進(jìn)了一整套啤酒自釀設(shè)備和原料，該餐廳的四款比爾森說(shuō)不上出色：苦感和殺口感太弱，這與投放的啤酒花種類和數(shù)量有關(guān)。唯一值得稱贊的是仍然保持著金黃透亮，清涼爽口的特點(diǎn)，適合開(kāi)懷暢飲，雖然這對(duì)一款本地自釀的比爾森來(lái)說(shuō)應(yīng)該只是及格要求。與兩三好友舉起啤酒，享受西湖夜景，無(wú)疑是這家餐廳的最大特色。需要提醒的是，這家餐廳一道名為“小吃拼盤(pán)”的下酒菜是由海帶、鳳爪、花生米等組成。這樣的組合與啤酒格格不入之余，98元的定價(jià)更是沒(méi)有性價(jià)比可言，不作推薦。

除了售賣(mài)啤酒、烈酒和雞尾酒，捷克比爾森還有中餐和西餐以供選擇。對(duì)于一家西餐廳為何有中餐提供，不少客人都感到疑惑，因此選擇二樓西餐的人更多。裝潢上明顯更具格調(diào)的二樓采用著傳統(tǒng)的西餐廳布置，潔白的餐盤(pán)、刀叉，以及折成天鵝狀的餐巾，兩兩相對(duì)；背靠的皮質(zhì)沙發(fā)被天花水晶燈照得锃亮，頗具檔次。與裝修相比，西餐廳的出品算是失色不少，缺乏與其地段和價(jià)位匹配的質(zhì)量和創(chuàng)意。套餐大致遵循了西餐“湯品——沙拉——前菜——主菜——甜品”的順序，但大部分菜式都只能算剛過(guò)及格線，乏善可陳。西冷牛排在其中是表現(xiàn)較為出色的一道，肉質(zhì)鮮嫩又保持嚼勁，能看得出在食材的選擇上沒(méi)有含糊，淋上濃重的黑胡椒醬，更突出了牛肉的鮮味。無(wú)奈餐廳店員服務(wù)不時(shí)出現(xiàn)疏忽，連詢問(wèn)客人牛扒的成熟度這樣的基本常識(shí)都會(huì)被忽略，導(dǎo)致牛排過(guò)老或過(guò)生，影響用餐體驗(yàn)。

捷克比爾森的音樂(lè)表演在每晚八點(diǎn)左右開(kāi)始，鍵盤(pán)、電子鼓以及吉他的搭配也是音樂(lè)餐廳的標(biāo)配。但這里的駐唱們?cè)诟枨木幒驼{(diào)動(dòng)氣氛上做得尤為出色，讓客人不知不覺(jué)就沉浸在各類曲風(fēng)當(dāng)中，或歡快、或沉郁，特別是一位女主唱的煙嗓很有味道，惹得不少走過(guò)的游人駐足欣賞。