2013年起源于深圳的胡桃里音樂酒館，是當下國內音樂餐廳的領軍品牌。由于品牌采取連鎖加盟制，胡桃里僅用五年時間便在全球布局近400家門店，使音樂餐廳的概念在國內為人熟知。而胡桃里背后的母公司合縱文化，旗下?lián)碛刑K荷、繁花、純K、新藝堡酒店等10多個知名娛樂品牌，覆蓋酒吧、KTV、餐廳、酒店等業(yè)態(tài)。

據(jù)品牌經理介紹，胡桃里曾是合縱文化的食堂，旗下歌手經常到食堂排練，員工用餐的同時歌手在唱歌，形成了初始的音樂餐吧業(yè)態(tài)。歷經數(shù)年的發(fā)展，當下的胡桃里已是糅合了酒吧、餐廳、咖啡館元素的“混血兒”，并以文藝范、音樂、創(chuàng)意料理及紅酒吧作為品牌的四個核心競爭力，實力強勁。另外，營業(yè)時間長達15小時的胡桃里，亦滿足了不同消費者的需求，例如中午以提供商務午膳為主，晚上則可以滿足聚會用餐、球賽觀賞及酒吧的消費需求。而在運營效率較為低下的下午時段，餐廳還會定期舉辦讀書會、攝影展、電影放映會等多種活動，將店鋪延展成為集文化、藝術及音樂為一體的平臺。

依托其母公司強勢的音樂資源，各門店駐唱歌手皆擁有較高的演藝水平，這使胡桃里的音樂實力遠高于其他同類餐廳。據(jù)悉，目前品牌旗下有近兩千名歌手，而歌手上崗前需通過合縱旗下的音樂學院進行考核，考核通過后才能到店進行演出。同時，品牌每三個月進行一次歌手全國調動，保障了全國門店的演出質量。文藝范的店鋪環(huán)境受到了不少顧客青睞，豐富的綠植裝點配合木制桌椅及懷舊飾品，讓顧客踏入店門便能褪去拘束感。而紅酒墻、熒光燈及鐵藝吊燈的運用，則提升了吧臺的美感。另外，合理的燈光設計，也未讓視覺焦點過于聚焦在駐唱舞臺中，讓顧客可在盡享音樂之余，與同伴暢飲交杯。

菜品方面，店鋪主打創(chuàng)意川湘菜料理，兼售部分異國菜品，可惜僅有賣相但口味平平，這也是大多數(shù)新派音樂餐廳的通病。酸菜魚、毛血旺、水煮江團等注重食材鮮活及酸辣口感的菜式，偶會出現(xiàn)食材處理不干凈、調味失衡等現(xiàn)象，招致食客詬病；部分創(chuàng)意菜品如招牌燒雞、自磨黑豆腐、烤羊排等菜品則表現(xiàn)尚可，值得顧客嘗試。相較之下，酒水是胡桃里的優(yōu)勢項目，品類繁多的酒品大部分由世界各地的酒莊直供，其中不乏圣羅門、寶格麗、亞拉楊及萊康菲爾等蜚聲海外的著名酒品。有意思的是，在酒水單的下方，店鋪還將各個酒品的推薦配餐一一展示，以期佐酒配餐的顧客不妨參考。服務方面，多數(shù)店員能做到及時熱情響應，但在駐唱演出時段，較高音樂音量會影響店員應答效率，食客需高聲呼喊才能向其尋求服務。

胡桃里進入上海市場相對較晚，位于浦東新區(qū)的兩家門店均在17年年底開設，故人氣暫時未見走高，出于店鋪優(yōu)質用餐氛圍及服務配套，胡桃里絕對是滬上一眾音樂餐廳的優(yōu)質選擇。店內消費價格適中，菜品價格大多在百元以內，酒水價格則集中在250-600元之間，18:30-1:30提供駐唱演出，21:00后停止餐品供應。值得注意的是，兩家門店的地理位置較為隱蔽，必要時需借助導航軟件指引到店。