Seesaw Coffee是國(guó)內(nèi)第一個(gè)獲得主流機(jī)構(gòu)投資的精品咖啡連鎖品牌，具有一定的業(yè)界代表性。Seesaw Coffee的發(fā)展速度不斷在加快，分店陸續(xù)向全國(guó)范圍鋪開(kāi)，目前在上海、深圳共有十多家分店。Seesaw Coffee的首家門(mén)店于2012年開(kāi)在愚園路433號(hào)靜安設(shè)計(jì)中心內(nèi)，獨(dú)立咖啡館的氣質(zhì)以及出品優(yōu)良的咖啡，使得這里至今仍然是攝影、咖啡愛(ài)好者的朝圣之地。

Seesaw Coffee定期到世界各地咖啡主要產(chǎn)區(qū)莊園進(jìn)行咖啡豆的直采，知名產(chǎn)區(qū)的精品咖啡會(huì)不定期出現(xiàn)在單品菜單中。“云南計(jì)劃”是Seesaw Coffee近幾年的主要項(xiàng)目，它與云南咖啡莊園合作，協(xié)助提高莊園的咖啡生豆品質(zhì)。協(xié)助咖啡莊園提高生豆品質(zhì)的做法在連鎖咖啡品牌中相當(dāng)常見(jiàn)，同時(shí)也是企業(yè)實(shí)力的一種體現(xiàn)，不得不說(shuō)這是獨(dú)立咖啡館難以望其項(xiàng)背的。在Seesaw Coffee的云南單品咖啡中，咖啡豆雖出自同一產(chǎn)區(qū)，但有水洗、日曬、黑密三種不同的處理方式。因此，所呈現(xiàn)出的風(fēng)味也各不相同。Seesaw Coffee每一季都會(huì)更換菜單，并進(jìn)行主打單品咖啡推薦，比如“極光瑰夏”、“云南”都曾是主打單品的主角。想要保持新鮮感，不妨到店點(diǎn)一杯當(dāng)季主打單品。

Seesaw Coffee的各分店設(shè)計(jì)風(fēng)格各異，而非連鎖品牌一貫的機(jī)械化復(fù)制。不變的是每一家Seesaw Coffee的環(huán)境都非常適合拍照。全開(kāi)放式吧臺(tái)，操作間與餐飲區(qū)融為一體。取消了連鎖店大小杯容量規(guī)格，改成不同飲品配各自相適宜的杯型和大小。單品咖啡有詳細(xì)的風(fēng)味介紹卡，對(duì)于咖啡風(fēng)味的體驗(yàn)具有一定的參考作用。

作為一家連鎖咖啡品牌，Seesaw Coffe有完備的公司運(yùn)營(yíng)體系，除門(mén)店以外，咖啡烘焙室、市場(chǎng)部、銷售部、運(yùn)營(yíng)部、品牌設(shè)計(jì)部、工程部、倉(cāng)儲(chǔ)部等一應(yīng)俱全。并且建立有自成體系的咖啡師培訓(xùn)系統(tǒng)，并非照搬SCAA、SCAE體系，培養(yǎng)出的門(mén)店咖啡師水準(zhǔn)穩(wěn)定。