華輝可謂中式快餐類(lèi)的7-11，雖以腸粉冠名，但為了迎合市場(chǎng)需求，兼做粥粉面飯、糖水小吃等，門(mén)店也大多開(kāi)在客流量大的街頭。 華輝拉腸在1996年創(chuàng)立，是廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員，于2017年6月榮獲“嶺南名小吃”稱(chēng)號(hào)。“華輝腸粉王”、“荔灣村腸粉王”、“紅荔村”、“福景腸粉王”、“三禾百味”、“好盞腸粉”都是它旗下的品牌。華輝只有直營(yíng)，不設(shè)加盟，但即便是同一品牌，分店出品也參差不一，部分分店表現(xiàn)差強(qiáng)人意。 華輝目前的分店數(shù)量已趕超銀記，廣州及周邊地區(qū)擁有40余間分店，在增城派潭一帶建有大型種植基地及加工廠，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“三二矮”早稻米作為拉腸專(zhuān)用米。而華輝的醬油則是由李錦記專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的專(zhuān)用拉腸醬油。 工藝方面，華輝選擇經(jīng)濟(jì)效益最高的鐵盤(pán)抽屜拉腸，粉質(zhì)較好保持了原味，但粉皮較厚，爽滑度和韌性不盡人意，膩感較重，且肉類(lèi)多以凍肉入菜，口感稍遜。 華輝不止做腸粉，小炒和蒸飯、燉湯都不錯(cuò)，值得推薦的還有酸甜咕嚕肉、冬瓜薏米燉排骨、剁椒蒸龍脷柳飯、菜干燉豬肺湯，餐廳也會(huì)不定期更新菜單，推出折扣優(yōu)惠。 華輝的裝修在眾多老字號(hào)中最佳，簡(jiǎn)潔明快的裝修，光亮干凈的桌椅，座位之間足夠?qū)挸?，用餐體驗(yàn)很好，服務(wù)態(tài)度也在一眾老店中鶴立雞群。由于分店數(shù)量多，店面大，即使需要等位也不用很久，直接到店用餐即可。