活珠子
活珠子考驗(yàn)?zāi)懥浚渫庑嗡齐u蛋，內(nèi)里已經(jīng)胚胎化，好似年輕版的毛雞蛋。需要掌握技巧才能正確食用活珠子，按當(dāng)?shù)刂髁髁?xí)慣，先要將雞蛋大頭敲出“天窗”，吮吸內(nèi)殼膜封住的汁水，而后剝殼蘸椒鹽品嘗剩余部分。
蛋內(nèi)汁水呈咸、鮮、腥味，與雞蛋羹的風(fēng)味十分相似。“蛋黃”部分口感富有彈性，腥氣稍重，已有雞形的肉質(zhì)則頗為嫩滑?？傮w而言，其口味并非絕美，適合好奇者體驗(yàn)。怪異食品搭配儀式化的品嘗方式常能帶來(lái)“進(jìn)補(bǔ)”的錯(cuò)覺(jué)，需要提醒的是，活珠子只是固醇含量少于雞蛋而已，遠(yuǎn)不足以改善健康，食用活珠子僅能代表勇敢和探索精神。
六合區(qū)是活珠子之鄉(xiāng)，早在2004年前后，就有專(zhuān)業(yè)農(nóng)戶(hù)300余，隨著規(guī)?；膹S商持續(xù)進(jìn)駐，2017年前后，活珠子高峰期的銷(xiāo)售量已超過(guò)20萬(wàn)枚/日，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)云南。除六合區(qū)，活珠子也出現(xiàn)在莫愁湖、南湖、科巷等老區(qū)的小巷，多由流動(dòng)攤販?zhǔn)圪u(mài)。
