2014年，央視《舌尖上的中國(guó)》用大篇幅記錄了本幫菜泰斗李伯榮之子李明福主理的三林本幫館，成片刀光曲韻，將雙胞胎大廚李悅、李巍拍出了一代宗師的氣場(chǎng)。節(jié)目后三林本幫館的人氣瞬間被引燃，幾乎天天爆滿，一度需提前一周預(yù)約，方有機(jī)會(huì)到店一探究竟。此后數(shù)年間，三林本幫館開(kāi)出了三家分店，分別位于浦東長(zhǎng)清、周浦與召稼樓，而位于三林鎮(zhèn)中林街的老店，直至今天也依然人氣火爆。

三林本幫館的老板李明福是本幫菜泰斗李伯榮之子，曾在星級(jí)酒店任職，后曾遠(yuǎn)赴日本為廚，回國(guó)后在三林老家自立旗號(hào)，辦起“三林本幫館”。目前三林本幫館掌勺的大廚為李明福之子李悅，16歲入行，曾任上海老飯店主廚，后辭去工作，回家協(xié)助父親料理本幫館。其雙胞胎兄弟李巍同為廚師出身，在醫(yī)院任營(yíng)養(yǎng)師，夜間常會(huì)回到本幫館幫手。

《舌尖上的中國(guó)》著重描繪了三林本幫館的扣三絲與油爆蝦兩道菜，展現(xiàn)了本幫菜的刀工與火功?？廴z需取底部有氣孔的扣盅一個(gè)，底放香菇，火腿絲、雞脯絲、筍絲按比例鋪入扣盅內(nèi)，中間囤入筍絲與火腿絲壓實(shí)，旺火蒸熟，翻扣湯碗中成形，十分考驗(yàn)廚師的刀工。三林本幫館的扣三絲常由大廚或有經(jīng)驗(yàn)的廚師親自操刀，和其他本幫菜大館子相比，這里的扣三絲是名副其實(shí)的“精扣三絲”，刀工在線，三絲細(xì)如發(fā)梢，令人稱絕，口味則不過(guò)不失。不過(guò)，想在三林本幫館吃到扣三絲，一則需提前預(yù)約，二則需消費(fèi)高于1200元。

三林本幫菜的本地印記更深，其甜度要稍低于市區(qū)本幫菜，在油爆蝦這道名菜上，三林本幫館的糖量較低，勾芡也較淡，熱鍋?zhàn)?，八秒?nèi)就能將河蝦爆熟。無(wú)論是選料、著色、調(diào)味還是火候，本幫館都能做到不偏不倚，殼脆肉嫩，咸甜均衡。八寶辣醬料頭到位，八寶用齊，白果、蝦仁蓋頭，醬味少甜。本幫館的草頭圈子則稍嫌平庸，草頭靠重油撐起香口，嫩度不佳，圈子選用的也非厚實(shí)的豬腸頭，部位略為孱瘦，收拾得也不夠清爽，口感較軟，入口咸鮮，甜口上泛。

浦東名菜蒸三鮮，不少食客也都慕名而來(lái)，肉皮、肉圓、熏魚(yú)、豬腳、豬肚、蛋餃等蒸作一盆，號(hào)稱湯鮮料美，實(shí)際上料頭各有瑕疵，蛋餃肉餡過(guò)精，肉圓癱軟無(wú)味，豬肚軟塌失口感，豬腳滋味尚可，卻有豬毛未凈。蒸三鮮中，三林肉皮聲名在外，小蔥肉皮也是一道經(jīng)典的浦東農(nóng)家菜。本幫館的肉皮來(lái)自三林本地最好的肉皮供應(yīng)商之一，卻也令人大失所望，肉皮帶著豬騷味與油渣腥氣，入口成渣，輕嚼化水，毫無(wú)口感，味同嚼蠟。咸肉菜飯則是米飯現(xiàn)炒，咸肉偏肥，米飯顆粒較硬，口味尚不如本幫灶頭菜飯。

中林街的三林本幫館本店，目前仍擁有較高的人氣，每日飯點(diǎn)都基本滿臺(tái)，高峰期需等位。雖然火爆不比當(dāng)年，但仍建議食客提前預(yù)定座位，以免臨時(shí)撲空。本店位于鎮(zhèn)內(nèi)橋下的一排商鋪中，沿街可停車(chē)，大堂里均是老式八仙桌和長(zhǎng)板凳，約共十來(lái)張桌子。除了上菜之外，基本無(wú)任何主動(dòng)服務(wù)可言，但還算有求必應(yīng)。長(zhǎng)清、周浦與召稼樓三家分店，水準(zhǔn)都有不同程度的波動(dòng)，出品穩(wěn)定性無(wú)法保證。

和市區(qū)內(nèi)的本幫菜館相比，三林本幫館更具鄉(xiāng)土氣息，古典冷拼盤(pán)、蒸三鮮等上桌時(shí)，更是宛如置身農(nóng)家紅白喜事宴當(dāng)中，此類三林本地菜色等，也并無(wú)使人驚喜之處。如果有意探訪三林本幫館，我們?nèi)允紫韧扑]中林街本店，不管是出品穩(wěn)定性還是用餐體驗(yàn)，中林街本店都更具備專程尋訪的理由。