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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 西式正餐 > Goquille Seafood Bistro殼里西餐廳 更新時(shí)間:2024-08-01
Goquille Seafood Bistro殼里西餐廳

Goquille Seafood Bistro殼里西餐廳

  • 人均: ¥700 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海西式正餐排行榜16
  • 地址: 蒙自路29號(hào)(近徐家匯路,地鐵9號(hào)線馬當(dāng)路站)
  • 電話: 021-33768127 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一到周日 17:30-22:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
82
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
10151

Goquille Seafood Bistro殼里西餐廳-商家點(diǎn)評(píng)

餐廳于2014年初登滬上,就以黑馬姿勢(shì)拿下眾多獎(jiǎng)項(xiàng)。曾獲得2014 Modern Weekly“最佳歐美菜餐廳”、2015Tatler“上海最佳餐廳”、2015 City Weekend“上海最佳餐廳”、2015 ShanghaiWOW!“年度最佳法餐廳”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。餐廳還于2018年入選上海米其林指南。

餐廳創(chuàng)始人為John Liu,隔壁的意大利餐廳Scarpetta 也同樣創(chuàng)辦自他之手。2015年餐廳合伙人Jason Oakley加入,目前兼任Goquille和Scarpetta兩家餐廳的主廚。Jason Oakley曾任職于文華東方酒店的58度扒房,也曾在全球很多著名的餐廳任職并擔(dān)任重要的角色,其中就有美國(guó)舊金山的法餐名店French Laundry。

Goquille的意思是小貝殼,顧名思義這是家主打海鮮料理的法國(guó)餐廳。菜式的處理融合了獨(dú)特的亞洲風(fēng)格,來(lái)到Goquille不容錯(cuò)過(guò)菜單里的海鮮類招牌菜式。貝類有新西蘭青口貝和紅心貝等。這里的海鮮都處理得很干凈,例如個(gè)頭碩大的新西蘭青口貝,它肉質(zhì)肥厚,純粹的鮮味絲毫不腥,配上泰式風(fēng)味的香茅辣椒酸辣味突出,口味相融。同樣,雞尾酒大蝦、煙熏三文魚千層酥、酥脆火腿章魚丸、蛤蜊芝士泡芙等都是當(dāng)季不容錯(cuò)過(guò)的鮮味。

主菜中,秘制香烤珍寶蟹為一大招牌。活珍寶蟹每天從加拿大空運(yùn)到店,用黃油大蒜等秘制印度香料烤至金黃,蟹肉的鮮甜和香辣回味無(wú)窮;蟹膏用來(lái)與黃油大蒜黑胡椒烹制意大利面,一道菜就能表現(xiàn)出極其豐富的層次。波士頓龍蝦、經(jīng)典牛排配薯?xiàng)l、法國(guó)美味冰鎮(zhèn)海鮮拼盤、鵝肝卷、特色菜香茅姜汁蝸牛等都是點(diǎn)單率不錯(cuò)的拿手菜式。

因國(guó)產(chǎn)電視劇《好好先生》大火的威靈頓牛排,每天限量供應(yīng),需要提前預(yù)訂。這道菜端上桌時(shí)頗像加大版的酥殼面包,經(jīng)食客允許后會(huì)端回后廚分切擺盤。原來(lái)里面填滿食物,再次上桌已經(jīng)被切成厚厚的好幾片,金黃飽滿的酥皮環(huán)繞著烤至五分熟的菲力牛排,還填充有肥美鵝肝、意大利火腿、黑松露蘑菇泥等配料,一口下去鮮嫩多汁的牛肉與配料的各式風(fēng)味完美融合,帶來(lái)豐富的層次感。一道威靈頓牛排可供2~4人食用,別樣的美食組合奠定了這道菜的鎮(zhèn)店地位。

餐廳的室內(nèi)設(shè)計(jì)是Luk Studio的第一件餐廳作品,設(shè)計(jì)師Luk利用室外人行道原有植物與廊道的高度,巧妙地避免了這條路上一切不符合法式悠閑的街景。不過(guò)身處蒙自路這條略顯嘈雜和繁亂的街道,注定了餐廳無(wú)法具有身處外灘或酒店型西餐廳的高逼格。Coquille共有兩個(gè)用餐樓層,定制的Zinc吧臺(tái)及螺紋鋼等金屬元素,讓一樓用餐區(qū)域具有地道的法式餐館特色。二樓用餐區(qū)域相對(duì)私密,可為賓客提供晚餐及酒會(huì)等活動(dòng),整體是比較輕松自由的家庭式用餐氛圍。餐廳無(wú)需加收服務(wù)費(fèi),服務(wù)水平居中,雖不能比肩外灘高級(jí)西餐廳高級(jí)專業(yè)的水準(zhǔn),但也不失積極配合的良好態(tài)度。


Goquille Seafood Bistro殼里西餐廳-推薦菜品

新西蘭青口貝
碩大的青口肉質(zhì)肥厚,處理地很干凈,純粹的鮮味不腥,配上泰式風(fēng)味的香茅辣椒酸辣味突出,入口融合。
秘制香烤珍寶蟹
蟹肉的鮮甜和香辣回味無(wú)窮,蟹膏用來(lái)與黃油大蒜黑胡椒烹制意大利面,層次豐富。
威靈頓牛排
金黃飽滿的酥皮外表,內(nèi)搭的肥美鵝肝、澳洲牛里脊、意大利火腿、黑松露蘑菇泥,豐富的口感毫不掩蓋牛肉的香嫩。
其他推薦
紅心貝、波士頓龍蝦、經(jīng)典牛排配薯?xiàng)l、法國(guó)美味冰鎮(zhèn)海鮮拼盤、鵝肝卷、特色菜香茅姜汁蝸牛

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