無邪是目前抹茶甜品大戰(zhàn)中第一個姿態(tài)高昂的全勝選手,僅一年半的時間就在全國內(nèi)開設(shè)了百余家分店,口碑扎實。無邪不過分強(qiáng)調(diào)抹茶來源,也沒有好聽的品牌故事,多樣的產(chǎn)品呈現(xiàn)是它的核心競爭力。
相比其他抹茶店的蛋糕僅局限于千層這一種品類,無邪則有更多創(chuàng)新嘗試。田中大叔的毛巾卷將千層的可麗餅皮從層疊式變成卷軸狀,空隙中密布紅豆和奶油,還有些許麻薯,口感十分豐富;金沢白抹茶卷的甜度從外到內(nèi)逐級遞減,黑巧克力外殼下是密實高彈的海綿蛋糕,蛋糕包覆著一團(tuán)栗子奶油,口味很淡,細(xì)抿有微微顆粒感,最中間為糖度為零的抹茶生乳,苦味突出,略有回甘。這道抹茶卷適合在開始時享用,因為甜度較低,如果有幾款甜點鈍化味覺,會很影響對栗子奶油和生乳味道的品鑒。半熟也很特別,輕度烘培讓抹茶芝士更加輕盈,并有著介于生、熟芝士之間綿軟細(xì)膩的幼滑口感,內(nèi)里還有微咸的純芝士夾心,不論抹茶還是芝士愛好者,都能在這一塊蛋糕上達(dá)成共識。
甜品業(yè)入門門檻低,無邪能在產(chǎn)品形態(tài)上力圖改變,并保持相對穩(wěn)健的出品水準(zhǔn),無愧為國內(nèi)領(lǐng)銜的抹茶品牌。無邪在法定假日期間經(jīng)常推出優(yōu)惠活動,折扣力度很大,店鋪整日都為爆滿狀態(tài);但即使在優(yōu)惠打折期過后,飯點時間經(jīng)常要等位,建議錯峰前往。另外,無邪的服務(wù)人員明顯無法負(fù)荷巨大的客流,點單和倒水等事情都需客人親力親為。海岸城店面積較窄,也比較嘈雜,基本無隱私性;下沙店為復(fù)式裝修,有包間,就餐區(qū)域更加開闊,適合拍照發(fā)呆。