香港朗廷酒店唐閣自2009年摘得米其林一星起，步步攀升到米其林三星。上海新天地朗廷酒店的唐閣中餐廳則是大陸地區(qū)首家米其林三星餐廳，并連續(xù)兩年蟬聯(lián)冠軍寶座。憑借姊妹店的鼎鼎大名，深圳東海朗廷酒店的唐閣中餐廳也在本市也名聲大噪。誠(chéng)然，深圳的出品與香港、上海相比仍有差距，但作為深圳最頂級(jí)的粵菜館，當(dāng)之無(wú)愧。

曾超敬師傅目前是酒店中餐部的行政總廚，他曾任香港旺角朗豪酒店明閣中餐廳總廚，于2017年加入深圳唐閣。唐閣的多款招牌菜都曾問(wèn)鼎香港旅游發(fā)展局美食大獎(jiǎng)，如龍皇披金甲就獲得了2009年度至高榮譽(yù)銀獎(jiǎng)，濃湯花膠雞絲羹獲得2011年度金獎(jiǎng)名菜，松露和牛禮物盒則獲得2012年度金獎(jiǎng)。

海生蝦炒蛋白、芝士焗釀蟹蓋、松露金瓜澳洲和牛粒是曾師傅的三道看家本領(lǐng)菜。海生蝦炒蛋白制作考究，海蝦與混有鮮奶的蛋白液一同炒制，大火快速猛炒是訣竅，火小了不起花，時(shí)間長(zhǎng)了雞蛋會(huì)老。這道菜的火候拿捏的很精準(zhǔn)，蛋白滑滑嫩嫩，蝦肉鮮甜美味，潔白如霜。芝士焗釀蟹蓋是顏值頗高的位上菜，蟹肉挖出，與芝士、洋蔥碎、白汁拌勻后炒制，再重新填入洗凈的蟹殼，抹上蛋液，撒上厚厚的車(chē)打芝士焗，焗好后的芝士表面微焦，湊近聞奶香撲鼻，挖一勺品嘗蟹甜綿香，是吃法優(yōu)雅地螃蟹菜肴。松露金瓜澳洲和牛粒肉感飽滿(mǎn)豐厚，肉汁被牢牢鎖住，一咬下去，肉汁在齒間迸發(fā)彌漫。

北京烤鴨也是唐閣的看家本領(lǐng)，在深圳，唐閣敢認(rèn)第二，無(wú)人敢認(rèn)第一?？绝唸F(tuán)隊(duì)的六位師傅均來(lái)自北京，從烤制、制作面餅到片鴨都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。選用的白鴨全部是北京空運(yùn)而來(lái)的，須用多年生棗木烤制六十分鐘?？竞煤篪喨獾闹緦訋缀醪灰?jiàn)了，表皮澄亮透薄，呈現(xiàn)出迷人的紫紅色。為了增加與賓客的互動(dòng)，片鴨肉是在現(xiàn)場(chǎng)制作的，片好即食酥香脆口，入口即化無(wú)渣，口感和香氣均屬上乘。不過(guò)蘸醬就有門(mén)外漢之嫌，甜面醬做底，少量花生醬以畫(huà)圈形式攪以其上，頗像小孩吃的波板糖，芝麻醬的加入稍顯膩味。

餐廳還曾推出過(guò)烤鴨全宴，從冷盤(pán)、熱菜到湯品、主食均與鴨肉為主，其中鹵水鴨舌冷盤(pán)、彩椒蔥爆鴨片、淮山杞子燉鴨湯以及鴨絲銀芽燜伊面就被人們所津津樂(lè)道。

除了主菜選材講究、制作工藝精到之外，點(diǎn)心出品也值得品鑒。酥皮蛋撻仔牛肉味濃郁，酥香不掉渣；黑松露燒麥肉餡Q彈，頂上的一勺黑松露為點(diǎn)心賦予了獨(dú)特的香氣；酥皮燒鵝焗餐包咬開(kāi)后，被剁成肉末的燒鵝肉醬汁豐厚，脂肪的香氣的味道接踵而來(lái)。還有蟲(chóng)草花上湯牛肉球、金銀蛋瘦肉粥、紫薯蜜瓜卷等，每一道點(diǎn)心都別出心裁。

唐閣位于深圳東海朗廷酒店3樓，景致不算佳。作為主打粵菜的高端餐廳，古色古香的裝修恰好與品牌理念相契合。深紅、棕褐色為主調(diào)的裝修風(fēng)格十分幽靜，隨處可見(jiàn)的花式裝飾隱約透露出雍雅貴氣。餐廳共有6間獨(dú)立的包房，沙發(fā)舒適，可惜包間最多只能容納14-16人。餐廳的服務(wù)雖不讓人驚艷但能與五星級(jí)酒店匹配，服務(wù)員專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)高，見(jiàn)到客人總是微笑相迎。上菜速度并不快，但節(jié)奏把握得不錯(cuò)，餐間服務(wù)也有一定水準(zhǔn)。全單加收16%的服務(wù)費(fèi)及稅費(fèi)，無(wú)開(kāi)瓶費(fèi)。洗手間收拾得明凈且一塵不染，洗手臺(tái)上配備了護(hù)手霜，從細(xì)節(jié)處可體驗(yàn)到星級(jí)酒店的妥帖感。附近交通方便，可自駕前往用餐，建議提前預(yù)訂。